年の瀬も迫って参りましたが・・・
あれ？
そう言えば ”年の瀬” って何だ？
なんとなく年末って言う意味に思うんですけど・・・ (^^ゞ
実は ”瀬” は、川の浅瀬の事なんですね α（・＿・）
もっと詳しく言うと
歩いて渡れそうな浅い川で流れの速いところを ”瀬” って言うんですね
海でも潮流の速い場所を言いますけど
歩けそうに浅いけど油断の出来ないところですね
昔の人は、たまった支払いを精算して
新たな年を迎える準備をする重大な時期だったので
支払いはしなければならないけど
お金がなくなると年が越せない
そんな切羽詰まった気持ちを ”瀬” の一文字に表したんですね
だいたい１２月の１５日頃からが
使われる時期で
今まさに年の瀬なんですね
私も断捨離のつもりで今年は ”ヤフオク” ではなく
不用品などを ”メルカリ” に出品していますけど・・・
いやいや、けっこう売れるんですよね (≧∇≦)b
何年も使っていなかった古いレンズとか
人に頼まれるのでストックしていたカスタムウォッチとかですけど
まだまだあるので
引っ張り出して清掃したり
加工途中だった時計を仕上げたり
なんか色々と忙しい日々
ちょっと体力勝負なのでボリュームのある
味噌野菜シャーシューなんぞを作ってみました
こんな感じ ↓
使った材料は
中華麺 １人前・市販味噌ラーメンスープ １人前・
サラダチキン 1/2Ｐ（６０ｇ）・野菜炒めパック １Ｐ
以前から塩ラーメンスープと醤油ラーメンスープは
温めてからフリーザーで冷やして
脂を固まらせて取り除いてきましたけど
今回は味噌に挑戦です (｀・ω・´)
まぁ～
やり方は同じで、まずは５０～６０℃のお湯に浸して温めます
１～２分温めたら
スープを縦の状態でフリーザーに入れて冷やします
３０分ほど冷やせば充分で
封を切って絞らないように鍋にあけます
ちょっと見づらいので水ですすいだパッケージを開くと・・・
いますねぇ～ (;^_^A
取り出して計ってみると
約２．５ｇ
大した量ではないんですけど
それでも２ｇ以上の脂を減らすことが出来ました (^_^)v
既定の水を入れて中火を点けます
煮立ってきたら
用意していたカット野菜を加えます
別にラーメン用でなくてもＯＫ
今回使ったのは
ニラたっぷりの野菜炒め用なんですよね (;^_^A
もやしは半生だとお腹を委託する方もいますので
軽く煮込むくらいにします
まぁ～
煮込むと言っても、もやしが透き通るくらいですね
もやしでお腹の痛くなる方は
もっと、しんなりするくらいまで茹でると良いですよ
で、チャーシューにはいつも使っているのが
鶏胸肉のロースト・・・
野菜チャーシュー風ラーメン 2017-11-03 （別窓で開きます）
あ～っ！
いっけねぇ～
明日、仕込むつもりだったから
まだ、ないんだっけ・・・ ヾ(･ω･`；)）ﾉぁゎゎヾ((；´･ω･)ﾉぁゎゎ
ど、ど、どうしよう・・・
メニュー変更で
味噌野菜ラーメンに・・・
いや、頭は完全に味噌野菜チャーシューだ (｀・ω・´)
い、今から仕込むと・・・
早くても夜の１０時くらいだから・・・ (;^_^A 仕事いけない
えぇぇぇぇIっい！
スーパー行ってなんか代用品さがそっと ε≡≡≡ﾍ(｀･ω･)ﾉ
で、見つけてきたのが
これ
薄く切って半分を使ってみました (^^ゞ
既定に茹でた麺を丼に入れ
煮た野菜ごとスープを入れ、切ったサラダチキンを並べて出来上がりですよ (^O^)/
さてさて気になる脂質ですけど
中華麺の脂質は
いつも使っている麺で、メーカーサイトの成分表から
１．３％で４玉（４食分）５２０ｇなので
０．７人前は９０ｇで１．１７ｇ
野菜類はまとめて１ｇとしておきますね (;^_^A
サラダチキンの方は
製品の成分表から脂質は２．２％
１２０ｇ入なので脂質は２．６４ｇ、半分使いましたので
脂質は１．３２ｇ
さて、問題はスープなんですけど
以前、いつも利用している
床屋さんで買ったもので成分表がないんですよね (^^ゞ
豆腐ラーメン（ごんオリジナル） 2017-11-22 （別窓で開きます）
麺の方はノンフライ麺なので
別のいつも使っている麺と同じとして計算できますけど
スープはねぇ～ (;^_^A
仕方がないので
別に買っておいた味噌ラーメンスープの数値を使うと・・
１食分で脂質は６．３ｇ ∑ヾ(￣0￣;ﾉ
まぁ、このくらいでしょうね (;^_^A
で、２．５ｇ取り除けましたから
差し引きして
脂質は３．８ｇになりますね
実はこの６．３ｇのスープからは
５ｇ以上の脂が取り除けていますから
２．５ｇ取り除けたスープは
もっと少ないと思うんですけどね (;^_^A
合計では７．２９ｇ
繰り上げて７．５ｇですかね
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