いつも同じことばかり言っていますけど
寒くなりましたねぇ～ {{{{(*￣Å￣)}}}}
今朝なんて０℃ですよ
まぁ～ ０℃でも職場よりは
２０℃ばかり温かいですけどね (;^_^A －２０℃冷凍庫ね
こう寒いと
とろみのあるスープのラーメンなんてご馳走ですよね Ｏｏ｡｡(￣￢￣*)
埼玉県には ”豆腐ラーメン” って言う
ご当地ラーメンがあるんですよね α（・＿・）
オリジナルは醤油味でラー油を使って
ピリ辛に仕上げてありますけど
これは膵炎にはオススメできませんので
刺激物なしで
塩味に仕上げてみました
こんな感じ ↓
使った材料は
中華麺 １人前・絹豆腐 1/2丁・長ネギ 1/2・鶏胸挽肉 ５０ｇ・
塩ラーメンスープ １人前・顆粒コンソメ 1/4スティック・片栗粉 大さじ１（＋カップ1/4の水で溶く）
実は今回使う中華麺は・・・
ノンフライのインスタントなんですね (^^ゞ
実はこのインスタント麺は
σ（・＿・） いつも行く床屋さんで売っていました
なんで床屋さんなのかって言うと・・・
スタッフ曰く
『北海道のお店で置いたら評判が良かったんですよ』 (￣ー￣；
とのことでした α（・＿・）
えっ！ どこの床屋かって？
”ファミリーカットサロンとまと” です α（・＿・） １１、１２月限定らしい
麺はなかなか有名なお店（メーカー？）らしくて
Amazon や 楽天でも売られていました
”菊水寒干しラーメン” で
同じ１０食入りがＨＩＴしますよ
開けてみると・・・
麺はノンフライの乾燥麺ですけど
スープは市販の液体スープと同じタイプですね
以前、コンソメを使う
塩味をご紹介していますよ
豆腐ラーメン（ごんオリジナル） 2016-12-19 （別窓で開きます）
今回は市販のスープと同じですので
小さめの容器に入れて５０～６０℃のお湯を注ぎます
数分で良いので、お湯に浸けておきます
こうするとスープの脂が柔らかくなって
上に集まりますので、縦にしてフリーザーに３０分ほど入れておきます
で、３０分後・・・
スープのパッケージの下になっていた方を切って
半分を丼に入れ、残りを鍋に入れます
逆さまにして
出るだけのスープを出してくださいね
決して絞ってはいけませんよ α（・＿・）
なんでかって言うと・・・
パッケージを切り開いてみると
白いかたまりが見えますか？
このかたまり
実はスープに含まれていた
脂（たぶんラード＝豚脂）なんです (;^_^A 計ったら３．５ｇありました
えっと
製品には成分表は載ってないんですね (;^_^A
水は既定が２７０ｍｌなのですが
半分を丼に使い、鍋はあん用に半分を入れましたから１３５ｍｌ・・・
では、少し足りないので
水２００ｍｌとコンソメを１／４加えます
コンソメは塩ラーメンのスープと
とっても似た味なんですよね α（・＿・）
鶏胸挽肉は耐熱の器などに移して２～３分チンします
触れるくらうに冷めたら、ビニールに入れ替えて
手で揉んでほぐします
手で揉んでほぐしたら
ビンなどの底で潰します
潰すと言っても
ビンの底を押し付けてグリグリ回して潰すと楽ですよ (≧∇≦)b
ほぐした挽肉はビニールを替えて（穴が空いているかも知れないので）
平らに広げて、お箸などで５０ｇ分くらいづつ溝を作って冷凍しておくと便利 (≧∇≦)b
凍ったまま板チョコのように割って
５０ｇづつ使えるんですよね (＝⌒▽⌒＝)
と、冷凍しておいた
鶏胸挽肉を入れて中火を点けます
ひと煮立ちしたら
食べやすく切った豆腐と斜めに切った長ネギを加えて軽く煮込みます
ネギの甘味も出ますから
５分ほど煮たら水溶き片栗粉をゆっくり加えながら混ぜます
しっかりととろみが付けばあんはＯＫ
麺を既定に茹で、丼に入れた半分のスープに
熱湯を１３５ｍｌ（既定の割合の量）を加えます
丼に茹でた麺を入れ
とろみのあんを上から注げば出来上がりですよ (^O^)/
さてさて気になる脂質ですけど・・・
麺とスープに成分表がありませんでしたので
過去の記事から麺とスープの数値を取りますね
蒸し鶏の冷やしタンメン 2017-07-21 （別窓で開きます）
中華麺は１．３％で１玉は１３０ｇで１．６９ｇ
スープの脂質はほとんど取り除けたと思いますが
保険として１ｇ残ったと考えましょうか
脂質は１ｇ
豆腐の脂質は、絹豆腐ですので脂質は３．０％
１丁の重さは３００ｇ、使ったのは半丁なので１５０ｇ
脂質は４．５ｇ
長ネギの脂質は０．１％
使った量は５０ｇなので
脂質は０．０５ｇ
鶏胸挽肉は胸肉だけなら１．９％ですが
皮がどのくらい入っているかが不明ですね
皮付きでは１２％近くなりますから
仮に５％として５０ｇの使用で２．５ｇ
片栗粉の脂質は
ジャガイモデンプンなので０．１％
使った量は９ｇ
脂質は０．００９ｇ
合計では９．７４９ｇ
繰り上げて１０ｇですかね (^^ゞ ギリだ
★アメブロのメッセージは停止しています
携帯・スマフォなどからの
メッセージは ↓ こちらをご利用ください
おじやシリーズ ＢＮ（旧ブログ）へは
こちらを読み取り
またはクリックで ↓
おじやシリーズ ＢＮ（新ブログ）へは
こちら↓
*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*
熊本地震災害対応の募集ができます
= = = = = = = = = = = = = 食事のための資料です= = = = = = = = = = = = =
一般食品の材料を入力すれば全体の栄養成分が表示されます
Ｇｌｉｃｏ 栄養成分ナビゲーター 一般食品（栄養成分）
小腸、肝臓などキーワードを入れれば詳しい成分が表示されます
食品成分データベース（栄養成分）
メータマークのクリックで、材料の分量なども表示します
簡単！栄養andカロリー計算（栄養成分）
急激な血糖値上昇は身体への負担も大！食品別に血糖上昇を指数化したのが Ｇ Ｉ 値
Ｇ Ｉ 値表（分類別）/低インシュリンダイエット
標準計量スプーン・計量カップで量った場合何グラムか
食品の重さと計量スプーン・カップの換算表/みんなの知恵 ちょっと便利帳
*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*
にほんブログ村参加カテゴリー／膵炎、ランキング
にほんブログ村参加カテゴリー／食事制限ダイエット、ランキング
人気ブログランキング参加カテゴリーへ／健康と医療⇒病気・病状⇒肝臓・胆嚢・すい臓
レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪