お好み焼きってのを広めたのは ”千利休” だって言われるんですけど
千利休が茶会で好んで使った茶菓子に
”麩の焼き（フノヤキ）”ってのがあるそうです
麩って言うのは元々小麦粉のことで
後に小麦粉からグルテンを取って加工した食品に
あてられましたから、この当時は小麦粉の事なんですね
薄く焼いた小麦粉の皮に
味噌や砂糖を塗って巻いた菓子だそうですから
お好み焼きの起源か原型になりますね (￣ー￣； クレープかも
現代のお好み焼きって言うのは、戦後の食糧難のころ
戦争末期の鉄の提供（ほぼ強制だったとか）で料理器具も乏しいなかで
鉄板が手に入りやすかった地域で急激に発達したそうです
戦争未亡人（この呼び方も好きじゃないけど）となった奥さんなんかが
なんとか手に入れた鉄板で
やっとこ手に入れた小麦粉を溶いて、具は野菜だけ付いていたり
持込みだったりで 『さぁ！ お好きに焼いて食べてちょうだいっ!』
って感じではじめたお店が多いので
”お好み焼き○○ちゃん”
なん言う名のお店が多いんだそうです
持ち込みの具で
好きに焼いていたんだったら
大根のお好み焼きだって
あっても良いはずですよね (｀・ω・´)
なんて思って
味噌味にして作ってみました (^^ゞ
こんな感じ ↓
使った材料は
お好み焼きの粉 １００ｇ・大根 １００ｇ（３～４ｃｍ）・ニンジン 1/4・サラダオイル 小さじ1/4・
味噌 大さじ１・低脂肪スライスチーズ １枚・TVとんかつソース 小さじ２
１００ｇの大根って言うと
このくらいかな
大根は皮を剥いて５ｍｍくらいにスライスします
２～３枚を重ねて
５ｍｍ幅に切って細切りにします
ニンジンは大根と同じ要領で
２ｍｍの細切りにします
お好み焼きの粉を規定の水の量で溶いたら
味噌を加えます
加えた味噌を充分に溶いたら
切った大根とニンジンを加えて
よく混ぜます
フライパンにサラダオイルを
スプレーで全体に吹き付けます
生地を流します
形を整えて中火で焼きます
片面がカリッと焼けたら返して両面を焼きます
あ！ チーズは
オススメがこの脂肪分２５％カットですね (≧∇≦)b
実はスライスだけじゃなくて
探すとカットチーズもあるんですよ Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！ しかも３０％カット
スライスなら量を計りやすいですし
カットなら微妙な調整がしやすいですよ
プロセスチーズをさいの目に切って
生地に混ぜるのが本式なんですけど
脂質を下げるために
表面にチーズがあった方が少なくて済みますので
スライスチーズをちぎって
焼けた面に散りばめます (;^_^A ちぎらずに包丁で切ったし
両面がカリッと焼けたら
お皿に盛ってソースをトッピングして出来上がりですよ (^O^)/
生地に味噌を加えているので
ソースは少なめで良いんですけど
そのままかもう少し味噌を加えて
ソース無しでも美味しいですよ Ｏ(≧▽≦)Ｏ
大根は、あまり細くすると水分が多く出て
ベシャベシャになるので注意ですよ α（・＿・）
さてさて気になる脂質ですけど
お好み焼き粉は成分表から１．６％
１００ｇの使用量で１．６ｇ
大根の脂質は０．１％
使った量は約１００ｇなので
脂質は０．１ｇ
ニンジンの脂質も０．１％
ニンジンは１本平均２２０ｇ
１／４使いましたから約６０ｇ
脂質は０．０６ｇ
スライスチーズも製品の成分表示から
１枚の脂質は２．９ｇ
お味噌は種類によって脂質が違いますけど
米みそ・甘みそは３．０％、 米みそ・淡色辛みそは６．０％
米みそ・赤色辛みそは５．５％、麦みそは４．３％、豆みそは１０．５％
使ったお味噌は越後味噌（米みそ・淡色辛みそ）なので６％
大さじ１ですから１８ｇで１．０８ｇ
油はスプレーしましたので０．１～０．２ｇと思いますけど
計算は小さじ１／４として１ｇの使用
脂質は１ｇになります
合計では６．７４ｇ
繰り上げて７ｇですかね
★アメブロのメッセージは停止しています
携帯・スマフォなどからの
メッセージは ↓ こちらをご利用ください
おじやシリーズ ＢＮ（旧ブログ）へは
こちらを読み取り
またはクリックで ↓
おじやシリーズ ＢＮ（新ブログ）へは
こちら↓
*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*
熊本地震災害対応の募集ができます
= = = = = = = = = = = = = 食事のための資料です= = = = = = = = = = = = =
一般食品の材料を入力すれば全体の栄養成分が表示されます
Ｇｌｉｃｏ 栄養成分ナビゲーター 一般食品（栄養成分）
小腸、肝臓などキーワードを入れれば詳しい成分が表示されます
食品成分データベース（栄養成分）
メータマークのクリックで、材料の分量なども表示します
簡単！栄養andカロリー計算（栄養成分）
急激な血糖値上昇は身体への負担も大！食品別に血糖上昇を指数化したのが Ｇ Ｉ 値
Ｇ Ｉ 値表（分類別）/低インシュリンダイエット
標準計量スプーン・計量カップで量った場合何グラムか
食品の重さと計量スプーン・カップの換算表/みんなの知恵 ちょっと便利帳
*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*
にほんブログ村参加カテゴリー／膵炎、ランキング
にほんブログ村参加カテゴリー／食事制限ダイエット、ランキング
人気ブログランキング参加カテゴリーへ／健康と医療⇒病気・病状⇒肝臓・胆嚢・すい臓
レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪