もうじき
発症してから９年、禁酒と入院（+手術）から８年
なんて事を考えていたんですけど
σ（・＿・） 退院当時は食事でさんざん悩みました
８年前の
２００９年１２月に退院したんですけど
栄養指導も受けて
さぁ～
今日から膵炎食ガンバるぞぉ～ (^O^)/
って、スーパーで間もなく撃沈しました (Ｔ▽Ｔ;)
裏面の成分表示を見ながら
色々と選んだり何を作ろうか考えると・・・
食べられるものが・・・ (´・ω・`) ない
結局、無難そうな野菜類とカレイ（煮魚用）・メカジキ（煮魚用）・
鶏胸肉・ノンオイルドレッシングなどを買って帰り
しばらくは大根の煮物ばかり食べていました (;^_^A
仕事の方も
翌日に復帰しましたけど
円高の影響（勤務先は中古PCの輸出業者）で
開店休業状態
主に東南アジアなどに輸出していたんですけど
アメリカやヨーロッパからの品が安く
価格競争で
売れば売るほど損するような状態
入院前から気配はあったんですけど
細々と利幅のあるパーツ類を売って凌いでいる感じ
元々が派遣で来た会社だったので
元に戻るだけだからと、要請があるまで休業という事で
１ヶ月ほど身体を休める
と、言うよりも鍛え直して派遣会社に登録
それまでの間に
経過を思い出しながら ”慢性膵炎日記 発症編” と ”慢性膵炎日記 入院編” を書き
慢性膵炎日記 発症編一覧 （別窓で開きます）
慢性膵炎日記 入院編一覧 （別窓で開きます）
食べられるものを色々と模索していたんですね
そんな中で ”カオル” 氏のサイトやブログ
そして ”亜優（あゆ）” さんのブログとも出会い
慢性膵炎な私の毎日2 （別窓で開きます）
さそりのらびりんす～たわごと～ （別窓で開きます）
色々と勉強をさせていただきました
にしても、
急増していると言う慢性膵炎
食事の事を書いているブログはないのか？
と、探しまくりましたけど・・・
更新が続いていないんですね (;^_^A
今でこそ ”にほんブログ村” などを見ると
数名の方がレシピメイン（あるいは多め）に記事を書いていらっしゃいますけど
当時はいなかったんですね (´-ω-｀;)
なんとか探し出した
更新の止まったブログなどから手探りが始まったんですね
そんなころに見つけて
アレンジしてきたのが今日のメニュー
こちらのブログに来てからも
何種類かご紹介していますけど
白菜と小エビ（アキアミ）のくたくた煮（アミ白菜） 2017-02-17 （別窓で開きます）
白菜ともやしの中華うま煮 2017-02-22 （別窓で開きます）
このメニューが
”ごんのブログ（慢性膵炎日記） 食事編” の原点かも知れない
こんな感じ ↓
使った材料は
白菜1/4・ツナ缶（７０ｇ） 1/2・アミエビ ２０ｇくらい・しょうゆ大さじ２
白菜は３ｃｍくらいにザクザク切り
柔らかい葉の部分は５ｃｍくらいに切ります
芯の部分を鍋底に敷いて
全部入れフタをして
弱火を点けます
量が多くてフタがしまらなくてもＯＫ (￣□￣;)!!
え！ 水とかは入れないのかって？
はい、入れません (｀・ω・´)
５分くらい煮ると
白菜がしんなりして水分が出てきます
なかなか水分が出なければ
呼び水的に大さじ２～３の水を入れても良いですよ
更に１０分くらい煮て
白菜がくたぁ～っとなればＯＫ (≧∇≦)b
このくらいになってくると
白菜からかなりの水分が出てきますよ
くた～っと煮えた白菜に
ツナ缶とを加えます
半端に残った ”アミエビ” もあったので
入れちゃいます (;^_^A
しょうゆを加えて
ざっとかき混ぜて
３分くらい中火で煮ればＯＫ
味付けはしょうゆだけにしましたけど
甘めがお好みなら
砂糖を大さじ１くらいまで加えてもＯＫ
ダシもツナとアミエビからですけど
パンチを利かせたければ
コンブだしを少し加えても良いですよ Ｏｏ｡｡(￣￢￣*)
さてさて気になる脂質ですけど・・・
省略で良いですよね (;^_^A
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