今日も雨の影響で
涼しい埼玉県ですけど (;^_^A
こう涼しいと温かい麺が恋しくなっちゃうんですよね
パパっと簡単で美味しいラーメン
と、思ってちょっと作ってみました
こんな感じ ↓
使った材料は
中華麺 １人前・トマト １・ノンオイルツナ缶 １（７０ｇ）・卵 １・
顆粒コンソメ １スティック・しょうゆ 小さじ1/2
トマトは熱湯をかけます
４つ割りして端を包丁でおさえて
クルンと返して皮を剥きます
ヘタを一緒に切り取ります
４つ割りのトマトを更に
４～６に切ります
カップ１．５の水とコンソメを入れて強火を点けます
煮立ってきたら
ザク切りしたトマトと醤油を加えます
煮立ってきたら
中火にして溶き卵をゆっくり流します
卵が固まってきたら
サッと混ぜます
ツナ缶の汁を軽く切ってから加えます
サッと混ぜます
スープと麺は両方とも温かい、熱々でも
冷たい、冷冷でもお好みで
今回は
スープは冷まして、麺は流水で冷まして使いました (;^_^A
で、先日のコメントで
インスタント麺のお話しをいただきましたけど
σ（・＿・） 膵炎になってからはインスタント麺は使っていません
カップ麺でもノンフライなら
脂質も低くて食べられるものも多いですよね
インスタント麺って
保存性くらいしかメリットがないんですよね (;^_^A 安い？
私は極太麺が好きなので
３玉入りか４玉入りを買ってきて
ビニールに入れて
空気を追い出して冷凍しちゃいます ∑ヾ(￣0￣;ﾉ
使うときは
ビニールから出して
このまま鍋の熱湯に入れればOK
生麺とほとんど変わらずに使えますよ (≧∇≦)b
市販のスープなら
５０℃くらいのお湯にしばらく漬けます
１分くらいで良いですので
取り出して逆さまにしてフリーザーに入れて
底に浮いた脂を固めてしまします
なんで、逆さまかって言うと
切り口が上にあるので逆さまにしています α（・＿・） 脂が底に集まります
３０分ほどフリーザーに入れておけば
脂が底に固まります（スープは塩分の関係で固まらない）ので
パッケージの上にある切り口を切り
絞らずにスープだけを鍋に入れます
スープを出したパッケージからは・・・
小指くらいの大きさの脂（ラード）が固まっていて
鍋に入らなかった事が分かりますよ Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！
ついでに言うと・・・
卵もあまり使わないので
ビニールに入れて冷凍しちゃいます (￣□￣;)!!
使うときには、凍ったまま
水に浸して水の中で殻を剥きます α（・＿・） 簡単に剥けますよ
殻を剥いても
まだ、卵は凍っています
卵を適当な器に入れて
室温で自然解凍します
今回の溶き卵も
冷凍しておいた卵をブレンダーで溶いて使ったんですよね (;^_^A
脂質のお話しは最後にしますけど
卵は意外と脂質が高いので（１個で脂質５．３ｇ）
脂質を下げるためには
１食の卵の量を半分にしますけど
２食分を卵１個で作って
２回に食べるとか
半分だけ使う場合には
溶いた卵を半分づつビニールなどに入れて冷凍する手もあります
冷凍卵については
以前、少し詳しくお話ししたことがありますので参考にしてくださいね
キノコとブロッコリー入り親子丼 2017-02-04 （別窓で開きます）
と、言うわけで
インスタント麺と比べると
茹で時間が少々長いのと
スープを温めてから凍らせる手間で
いつもスープを凍らせておけば
インスタントの袋麺とあまり変わらないんですね (^^ゞ
さて、麺を規定に茹でたら丼に入れ
できたスープをかけて出来上がりですよ (^O^)/
ノンフライの麺であればインスタントでも
液体スープを凍らせて脂を絞り出さないようにすれば
市販の生麺のセットでもできますし
お好みでツナ缶を省略するならガラスープを
小さじ１くらい加えれば美味しくできますよ Ｏ(≧▽≦)Ｏ
さてさて気になる脂質ですけど
中華麺の脂質は
メーカーサイトから
「山岸一雄」監修 つけ麺専用中華麺 4玉入 / 東洋水産 （別窓で開きます）
１．３％で４玉（４食分）５２０ｇなので
１玉は１３０ｇで１．６９ｇ
卵の脂質は黄身だけにあり
全卵１個の脂質は５．３ｇ
トマトの脂質は０．１％
１個２００ｇが平均で
可食部分では１８８なので
脂質は０．１８８ｇ
ツナ缶の脂質は製品の成分表から
０．２８５％になりますけど
製品１缶の脂質は０．２ｇ
合計では７．３７８ｇ
繰り上げて７．５ｇですかね
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