シュプレム
フランス、ノルマンディ地方産。固形分中乳脂肪62％。最高、という意味の名前は、パリのチーズ商人たちからつけられました。おだやかな風味を持つチーズです。真っ白なかびにおおわれた、小さめの楕円形になっています。なめらかでくせのないクリーミーな味わい。軽食にはパン
やクラッカーと。りんご
のスライスを添えてデザート風に。もちろんワイン
にもどうぞ。フルーティーな白、赤ワインホワイト・ユニコーン
オーストラリア産。固形分中乳脂肪60％。ドーナツ形で、ふんわりとした真っ白なかびに包まれたチーズです。白かびのきのこのような香りがあります。中は滑らかでくせが少なく、クリーミーな味わいです。美しい姿をお皿の上で眺めた後は、薄く切って、クラッカーにのせて召上がってください。バーティー・テーブルの演出にも一役買います。
フルーティーな白、赤ワインバラカ
フランス、イルドフランス地方産。固形分中乳脂肪70％。バラカとは馬蹄形の意味。幸運を呼ぶチーズとして贈り物にも使われます。真っ白でふんわりとした美しい白カビにおおわれています。乳脂肪分が高く、滑らかな口当たり。とてもクリーミーで穏やかな風味は、おつまみだけでなく、フルーツと一緒にデザート風にも楽しめます。
フルーティーな白、赤ワイン