ベル・パエーゼ
イタリア・ロンバルディア地方産。固形分中乳脂肪45％。「美しい国」という意味で1920年頃に作られました。白っぽく、弾力のあるチーズです。クリーミーで、口当たりの良い穏やかな味です。おつまみや軽食に、そのまま楽しむことができます。フルーティーなイタリア・ワイン
にぴったり。フルーツと一緒に食後のデザートとしてもどうぞ。フルーティーな赤ワインルブローション
フランス、サウ゛ォア地方産。固形分中乳脂肪50％。アルプスの高地牧場の良質な牛乳から作られます。「二度目の搾乳」という意味があり、一度に搾りきらずに収乳量の検査の後、残りの乳を搾り出していた、という話があります。表皮は硬め、熟成庫を思わせる香り、中身は均質で軟らか。口当たりソフトで、ミルクの味わいと熟成によるコクが豊かに広がります。
辛口白ワイン、フルーティーな赤ワインビアロム
ドイツ、バイエルン地方産。固形分中乳脂肪55％。弾力のあるクリーミーなチーズに、グリーンペッパーの彩りと味のアクセントを加えました。角切りやスライスにして、スナック、おつまみにおすすめです。同じくドイツ名物のビール
やフルーティーな白ワインをより美味しく楽しむにも、ぴったり。ドイツ風のライ麦パン
の上にのせても良いですね。ビール
、軽い赤、白ワイン