トム・コリンズ
19世紀末、ロンドンの"リマーズ・クラブ"のバーテンダー、ジョン・コリンズ氏が考案したのが始まり。彼の名にちなんで、最初はジョン・コリンズと呼ばれていた。ジョン・コリンズには、当初、オランダのジンが使用されていたが、その後イギリス産のオールド・トム・ジンで作ったところ、こちらのほうが人気を呼び、名前もジョンからトムに取って代わられたという。今はほかのジンで作られることも多いが、オールド・トム・ジンで作ったトム・コリンズのほうがほのかに甘い。
ブルドッグ・ハイボール
ハイボールとは、酒を水や清涼飲料で割るスタイルのこと。カクテルの名前には、ソルティ・ドッグ、テールレス・ドッグなど犬にちなんだ名前がたびたび登場する。スノー・スタイルにしないソルティ・ドッグをグレイハウンドというが、このカクテルはブルドッグとも呼ばれる。ブルドッグには頑強な人という意味もあるが、ブルドッグ・ハイボールも含めて、この名のつくカクテルにそんなイメージは感じられない。なお、ヨーロッパでは、ブルドッグ・カクテルと呼ぶことがある。
ネグローニ
イタリアのフィレンツェにある老舗レストラン"カソー二"で、カミーロ・ネグローニ伯爵が食前酒として好んで注文していたカクテル。1962年、店のバーテンダーが伯爵の許可を得て発表して以来、世界的に有名になった。カンパリはイタリアを代表する食前酒で、濃い紅色とほろ苦さが特徴である。ネグローニはそんなカンパリにベルモットの甘さが調和されていて、大人の味が楽しめる。アルコール度はけっこう高いので、酒に強い人にむいている。