幾多の店をプロデュースをした名店「ちゃぶ屋」＠文京区 護国寺駅

超久しぶりに本編の更新ですね

かなり前に食べたときの記事です；w

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期限が！期限が！！

ということでどうしてもこの店に
(個人的な話です;w)

10/22 土曜 14:50 先客11

昼の営業終了間近にも関わらず

店内はいっぱいで後からお客さんも

店内厨房を囲むように

木目調のコの字カウンター

白塗りの壁に間接照明

ジャズがかかっていて雰囲気シャレオツ◎

水もレモンの香りがしてウマシ

ウェイターさんが注いでくれます

この日来た事情も重なってこのメニュー↓

チャーシュー麺950円

背の高い綺麗な器に

これまた綺麗に盛りつけられた

食欲をそそるヴィジュアル

スープは一見あっさりとした醤油だが

鶏と豚骨、野菜の旨味が引き出され

醤油ダレのコクとうまくマッチ

麺は隣のでっかい製麺室で作られている

自家製中太ストレート

麺にこだわりを持つ店が

増えだす前から自家製を使用し

麺の重要性を知らしめた店の一つ

小麦の香りをしっかり感じつつ

スープとの相性もベストマッチ

トッピングはチャーシュー、メンマ、海苔、ねぎ

とろっとろのチャーシューは

多めの脂で掴むと崩れるほどやわい

味付けも適度でこりゃマイウー

ねぎがまたステキな香り

今回の評価は「Ａ－」

さすがはあのちゃぶ屋の本店

非常にクオリティの高い一杯を楽しめた

ただ、

昔食べたときの

焦がしエシャロットを期待してただけに

それだけがちと残念

今度は揚げにんにく入れてみたいな

な、なお、、

2012年3月現在データベースでは「休業中」とありますのでご注意を

住所	東京都文京区音羽1-17-16☛場所はここクリック！
電話番号	03-3945-3791
営業時間	11:30～15:00、18:00～22:00
定休日	火曜日
席数	カウンター17席
喫煙	不可
最寄り駅	有楽町線「護国寺駅」
アクセス	地下鉄有楽町線護国寺駅6番出口を出て右へ、 徒歩2分
駐車場	なし（近くにコインパーキング有り）

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月間「こんだけラーメン食べました」FEB’１２

◆２月の活動◆

杯数：今まで食べたラーメンの合計

軒数：今まで行った店の合計

：新規に行った店

店名：正式名称でない場合があります　例）麺匠　むさし坊⇒むさし坊
　　　 ※店名をクリックすると過去の記事にリンクしてある場合があります※

場所：地名だったり最寄の駅名だったりします※最寄駅が多い

　味 ：醤（醤油）　塩　豚(豚骨)　味(味噌)　豚醤（豚骨醤油）　豚塩（豚骨塩）　白（鶏白湯）
　　 　 チ(チャンポン)　つ（つけめん）　油（油そば、まぜそば）　担（担々麺）　他（その他）
　　　　※魚介だしの強い味には「魚」がつきます（あくまで主観）
　　　　※つけめんには「つ」の後に味がつきます　
　　　　例）つ魚：つけめん魚介系　　　

評価：Ａ＋ ＜　Ａ　＜　Ａ－　＜　ＡＢ　＜　Ｂ＋　＜　Ｂ　＜　Ｂ－　＜　Ｃ
　　　　※Ａ＋が最高　Ｃが最低　あくまで個人的な評価です

日付　杯数　軒数　 店名／場所　　　　　　　　　　　　　味／評価　
　２　　2233　　　　　たつみ／入曽　　　　　　　　　 　　 塩／ＡＢ
　３　　2234　　　　　つばめ軒／北浦和 　　　　　　　　豚／Ａ－
　８　　2235　　　　　一番／新狭山　　　　　　　　　　　 豚／Ａ
１０　　2236　　　　　松田家／上福岡　　　　　 　　 　　 豚醤／ＡＢ　　

１２　　2237　　　　　閃／北浦和　　　　　　　　　　　 　　つ／Ａ－
１７　　2238　　　　　燈の車／狭山　　　　　 　　　　　　 醤魚／Ａ
１９　　2239　　　　　ｼﾞｬﾝｸｶﾞﾚｯｼﾞ／北浦和 　　　　　　　豚醤／Ａ－
２４　　2240　９４６　我丘／狭山ヶ丘　　　　　　　　 豚魚／ＡＢ
２５　　2241　　　　　彩香／保谷　　　　　　　　　　 　　　醤／Ａ
２５　　2242　９４７　凪　煮干王／渋谷　　　　　　　醤魚／ＡＢ
２６　　2243　　　　　ｈａｃｈｉ／新宿　　　　　　　　　　　　 白魚／ＡＢ
２６　　2244　　　　　○助／新宿　　　　　　 　　　　　　　豚／Ａ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２月 計１２杯 新規２軒

ようやく２月の月間を更新です；w

しかも２月はやや低調

新規は２軒のみでした、、

注目はデータベースで最近評価の高い店

全国トップ１０に入っている「凪　煮干王」

新宿ゴールデン街の凪に近い濃度の煮干でした

れびゅはまたその内・・・

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月間「こんだけラーメン食べました」ＪＡＮ’１２

◆１月の活動◆

杯数：今まで食べたラーメンの合計

軒数：今まで行った店の合計

：新規に行った店

店名：正式名称でない場合があります　例）麺匠　むさし坊⇒むさし坊
　　　 ※店名をクリックすると過去の記事にリンクしてある場合があります※

場所：地名だったり最寄の駅名だったりします※最寄駅が多い

　味 ：醤（醤油）　塩　豚(豚骨)　味(味噌)　豚醤（豚骨醤油）　豚塩（豚骨塩）　白（鶏白湯）
　　 　 チ(チャンポン)　つ（つけめん）　油（油そば、まぜそば）　担（担々麺）　他（その他）
　　　　※魚介だしの強い味には「魚」がつきます（あくまで主観）
　　　　※つけめんには「つ」の後に味がつきます　
　　　　例）つ魚：つけめん魚介系　　　

評価：Ａ＋ ＜　Ａ　＜　Ａ－　＜　ＡＢ　＜　Ｂ＋　＜　Ｂ　＜　Ｂ－　＜　Ｃ
　　　　※Ａ＋が最高　Ｃが最低　あくまで個人的な評価です

日付　杯数　軒数　 店名／場所　　　　　　　　　　　　　味／評価　
　２　　2220　　　　　じゃんがら／原宿　　　　　　 　　 豚／Ａ
　２　　2221　　　　　ＡＦＵＬＩ／恵比寿　　 　　　　　　　　塩／Ａ
　３　　2222　　　　　砦／渋谷　　　　　　　　　　　 　 　　豚／Ａ
　４　　2223　　　　　桜坂／渋谷　　　　　　　　 　　 　　 つ魚／Ａ－　　

　７　　2224　９４０　青島食堂／秋葉原　　　　 　　醤／Ａ
　９　　2225　９４１　梵’ｓ／南与野　　 　　　　　　 豚醤／Ａ－
１４　　2226　９４２　ＧＡＣＨＩ／新宿　　　　　　　　　豚魚／ＡＢ
２１　　2227　　　　　しろ八／新宿御苑　　　　　　 　　　 塩／Ａ
２２　　2228　９４３　かなで改／府中　　　　　 　　　醤魚／Ａ－
２５　　2229　９４４　かかしのラーメン／小手指　　豚醤／Ｂ＋
２７　　2230　　　　　たつみ／入曽　　　　　　　　　　　　 白魚／Ａ－
２８　　2231　９４５　ＳＯＵＰ／御茶ノ水　　　　　　　塩／Ａ－
２９　　2232　９４６　なか丸／七里　　　　　　　　 　醤魚／ＡＢ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１月 計１３杯 新規７軒

ん～・・・・・・・・・、、、、

前回から２ヶ月、経ってしまいましたか。。。

いろいろありまして、更新する気がちっとも起きず

やっと一段落ってことでとうとう更新

でもやっぱりラーメンは食べてましたw

１月は数こそ少ないものの

新規がけっこう多かったんですね

ずっと行きたかった「青島食堂」や「かなで」

データベースの最近評価の高い店で

全国３位くらいに入っていた「ＳＯＵＰ」

「ジャンクガレッジ」に続き

地元に新しくできた二郎系「梵’s」

その内それぞれの店の更新ができたらと思ってます

あと最近はラーメン以外でも

美味いものを食べる機会が多いので

おすすめの店も紹介できたらと思います

できたら、ですが；w

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月間「こんだけラーメン食べました」ＤＥＣ’１１

◆１２月の活動◆

杯数：今まで食べたラーメンの合計

軒数：今まで行った店の合計

：新規に行った店

店名：正式名称でない場合があります　例）麺匠　むさし坊⇒むさし坊
　　　 ※店名をクリックすると過去の記事にリンクしてある場合があります※

場所：地名だったり最寄の駅名だったりします※最寄駅が多い

　味 ：醤（醤油）　塩　豚(豚骨)　味(味噌)　豚醤（豚骨醤油）　豚塩（豚骨塩）　白（鶏白湯）
　　 　 チ(チャンポン)　つ（つけめん）　油（油そば、まぜそば）　担（担々麺）　他（その他）
　　　　※魚介だしの強い味には「魚」がつきます（あくまで主観）
　　　　※つけめんには「つ」の後に味がつきます　
　　　　例）つ魚：つけめん魚介系　　　

評価：Ａ＋ ＜　Ａ　＜　Ａ－　＜　ＡＢ　＜　Ｂ＋　＜　Ｂ　＜　Ｂ－　＜　Ｃ
　　　　※Ａ＋が最高　Ｃが最低　あくまで個人的な評価です

日付　杯数　軒数　 店名／場所　　　　　　　　　　　　　味／評価　
　２　　2200　９３２　松田家／上福岡　　　　 　　 　豚醤／ＡＢ
　３　　2201　　　　　伊藤／赤羽　　 　　　　　　　　　　 醤魚／Ａ
　４　　2202　９３３　由宇松本／鉄道博物館　 　　豚／Ａ－
　４　　2203　　　　　ジャンクガレッジ／北浦和　　 　　 油／ＡＢ　　

　７　　2204　　　　　ばり馬／小手指　　　　 　　 　　 　 豚醤／ＡＢ
　９　　2205　９３４　伊吹／大泉学園　　 　　　　　 醤魚／Ａ－
１０　　2206　　　　　ＡＦＵＬＩ／恵比寿　　　　　　　　　　 塩／Ａ
１４　　2207　　　　　一番／新狭山　　　　　　 　　　 　　豚／Ａ
１７　　2208　９３５　ｈａｃｈｉ／新宿　　　　　 　　　　 醤／Ｂ＋
２２　　2209　　　　　旬／川越　　　　　　 　　 　　 　　 豚醤／Ａ
２５　　2210　　　　　じゃんがららーめん／原宿　　　　 豚(こぼ)／ＡＢ
２６　　2211　　　　　はやし／渋谷　　　　　　　　　　　 　豚魚／Ａ
２６　　2212　９３６　くり山／東白楽　　　　　　　 　 つ魚／Ａ
２６　　2213　　　　　吉村家／横浜　　 　 　　　　　　　　豚醤／Ａ
２７　　2214　９３７　龍（RON）／高田　　 　　　　　 塩／ＡＢ

２７　　2215　９３８　玉／川崎　　　　　　　　　　　　 つ魚／Ａ

２７　　2216　９３９　三三七／川崎　　　　　　　　　 鶏魚／Ａ－

２９　　2217　　　　　ほりうち／新宿　　　　　　　　　　　 醤／ＡＢ

２９　　2218　　　　　つばめ軒／北浦和　　　　　　　　　豚／Ａ－

３１　　2219　　　　　ジャンクガレッジ／北浦和　　　　　豚醤／Ａ－　
　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１２月 計２０杯 新規８軒

２０１１年　計 ２０６杯　新規 ７７軒

明けましておめでとうございます

いやぁ　明けてしまいましたね～

冬休みもあったんですけどねぇ

必殺の無更新ですよ　ﾅﾊﾊ・・・

ラーメン食べたり、飲んだり、ラーメン、飲み・・・

もう忙しくてw

ってことで2011年も元気にラーメンを頂きました

が、仕事や他のグルメ活動でやや少なめ？

ってことで今年こそ、なんて特に思っておらず

ぼちぼち気ままに食べて行きたいと思っております

こんな更新しないブログですが

今年もよろしくお願いします

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◆１１月の活動◆

杯数：今まで食べたラーメンの合計

軒数：今まで行った店の合計

：新規に行った店

店名：正式名称でない場合があります　例）麺匠　むさし坊⇒むさし坊
　　　 ※店名をクリックすると過去の記事にリンクしてある場合があります※

場所：地名だったり最寄の駅名だったりします※最寄駅が多い

　味 ：醤（醤油）　塩　豚(豚骨)　味(味噌)　豚醤（豚骨醤油）　豚塩（豚骨塩）　白（鶏白湯）
　　 　 チ(チャンポン)　つ（つけめん）　油（油そば、まぜそば）　担（担々麺）　他（その他）
　　　　※魚介だしの強い味には「魚」がつきます（あくまで主観）
　　　　※つけめんには「つ」の後に味がつきます　
　　　　例）つ魚：つけめん魚介系　　　

評価：Ａ＋ ＜　Ａ　＜　Ａ－　＜　ＡＢ　＜　Ｂ＋　＜　Ｂ　＜　Ｂ－　＜　Ｃ
　　　　※Ａ＋が最高　Ｃが最低　あくまで個人的な評価です

日付　杯数　軒数　 店名／場所　　　　　　　　　　　　　味／評価　
　２　　2185　　　　　一番／新狭山　　　　 　　　　　　 　豚／Ａ－
　４　　2186　　　　　茶木／上福岡　　 　　　　　　　　　 醤魚／ＡＢ
　５　　2187　９２７　彩岩軍団／東京ﾗｰﾒﾝｼｮｰ 　 醤／Ａ
　５　　2188　９２８　こんとき／東京ﾗｰﾒﾝｼｮｰ 　　 醤／Ａ－　　

　６　　2189　　　　　閃／北浦和　　　　 　　 　　 　　 　 鶏魚／Ａ－
　６　　2190　　　　　ちっきん／北浦和　　 　　　　　　 鶏／ＡＢ
１３　　2191　　　　　喜楽／渋谷　　　　　　　　　　　　 　醤／ＡＢ
１８　　2192　　　　　たつみ／狭山　　　　　　 　　　 　　 鶏魚／Ｂ+
１９　　2193　９２９　達 菊うら／新宿　　　　　　　 醤／ＡＢ
２０　　2194　　　　　狼煙／鉄道博物館 　　 　　 　　 　つ魚／Ａ
２２　　2195　　　　　燈の車／狭山　　　　 　　　 　　　　醤魚／Ａ
２５　　2196　　　　　たつみ／狭山　　　　　　　　　　　　つ魚／Ｂ+
２６　　2197　９３０　たいちゃん／恵比寿　　　　 　 豚／Ｂ
２７　　2198　　　　　渡なべ／高田馬場　 　　　　　　　　豚魚／Ａ
２８　　2199　９３１　ジャンクガレッジ／北浦和　　 豚醤／Ａ－
　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１１月 計１５杯 新規５軒

我々の業界（？）では一番忙しい１１月

その忙しい合間をぬってけっこう食べに行っていたようですw

毎年この時期と行ったら東京ラーメンショー（略してトラショー）

行きたい店はたくさんあったのものの

今回は厳選して２軒だけ

イベントのラーメンはあまり期待しないようにしてるけど

これが意外、というかホントに美味かった◎

１２月は私的に忙しくてこれまたあまり行けないかもしれないけど

冬休みを使って遠征に行けたらなぁ

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