ムーンケーキ完成！

昨日は月餅用の買いに行き、2種類の型を購入しました。

どちらも花柄です。四角い型もありましたが、商品名がSakura Mooncakeなので、花型を選びました。

クルミ、カボチャの種、ごま入りの餡を生地で包み

この型を被せて押すと

模様がプレスされます。直径8cm.重さ165gなのでボリュームあります。自分用にも購入すればよかったわ。

パッケージの箱も桜柄になるみたいです。

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タピオカ餅

タピオカ粉で作るお餅です。わらび餅だと次の日には硬くなってきますが、タピオカ粉だと柔らかいままです。

タピオカ粉、てんさい糖、水を混ぜて火にかけます。

火が通ってくると透明になってるので手早くかき混ぜます。粘りが強いので、結構力がいります。

トレーに広げてさましてから切り分け、てんさい糖を混ぜたきな粉を周りにつけます。きな粉の代わりに刻んだピーナッツでも合います。

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玄米セット

日々新しいメニューを試作中です。玄米セットは曜日替わりなので、6種類作ります。

火曜日のセット。陰陽五行(木・火・土・金・水のサイクル)に沿っているので、木(季節では春に対応)のメニューから始まります。

調理時間の短いもの(蒸したり、茹でたり)、葉野菜を多めに使う、酸味のある味付け(酢の物や甘酢あん、梅酢を使う)などが春向きです。

水曜日は夏向きメニューです。陰陽五行の火になります。

苦味のある野菜(苦瓜やパセリ)や生野菜など、カラダを冷やす野菜もとります。
まだ試作中なので変更もあるかもしれませんが、大体は出来上がりました。

今朝お店の前で、植木鉢の石をビニール袋に詰めている、中国系おばあちゃんを発見。写真の左側に少し写っている、白くて丸い石です。
ビニール袋まで用意して、計画的ですよね。もちろん注意して、返して貰いましたが、また来るかも。やめて欲しい。窃盗ですから。

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