店内に飾っているあみぐるみです。
最近はあまり作る時間がないので、以前に作ったものばかりですが、ブログに載せていたかったので、久しぶりにハンドメイド作品のアップです。
ショップカードを持ってお客様をお迎えするパンダです。これはチャイニーズニューイヤーの休暇中に作りました。
サルの兄弟
柴犬とミニチュアダックスフンド、ミケネコ
これは、いとこの子供用に作ってプレゼントしたトラです。名前に虎のつく子だったので、トラを作ってプレゼントしました。
トラと似ているので、「できるかも」と思ってライオンにも挑戦。タテガミが難しいですが、何とかできました。
今回のお客様は、マクロビオティック初めての男性ばかり。ビジネスマンで、いつもは肉や魚、スパイシーフードなどを摂っていると思われます。
オーナーから、いつもより味付けを濃くするようにとのリクエストを聞いていたので、スパイスをきかせました。
1人で18人前のおまかせコースは、準備にちょっと時間がかかり忙しかったです。でも、お客様は満足してくれたようなのでよかったです。
今回のおまかせコースは、
前菜
ヒヨコ豆のサラダ
大根餅の田楽
人参のキンピラ、チリパウダー
ブレイスド豆腐
さつま芋の抹茶茶巾
焼き物
車麩のステーキ（照り焼き、生姜風味）
蒸し物
湯葉豆腐の白味噌餡かけ
揚げ物
野菜天麩羅
蓮根、南瓜、ブロッコリー
お食事
ちらし寿司
椎茸旨煮、アボカド、炒りおから（おろしコーンいり）、人参、刻みのり、白ごま
お吸い物
白玉、チャヨーテ、クコの実、大根の葉
デザート、茎茶
チコリティラミス
最近、ペタのお返しがあまりできなくてすみません。
前菜5種盛り用に、さつま芋と抹茶の茶巾を作りました。
蒸してマッシュしたさつま芋に、みりんと自然海塩を加えて練り、さつま芋あんの1/3に抹茶を加えてよく混ぜます。
写真のサイズは、さつま芋あん10g、抹茶あん5gです。それぞれのあんを丸めた後、鏡餅の様な形にし、ラップで包んで絞り、茶巾の形にします。
スタッフは、“Wow So cute !”と言っていました。
作った後で思ったのは、茶巾の英語名はなんだろう？メニューに何て書こうか？ スタッフと一緒に考えていましたが、sweet potato matcha ball, sweet potato mathca dumpling, ボールの形でもないし、ダンプリング（飲茶などの点心）とも違う。うーん、どうしようか。
ネット検索したら、説明文は出てきました。でも、長い。
These are traditional sweets made with satsumaimo potatoes (sweet potato). Shibori means wringing and chakin means tea cloth in Japanese. Chakin shibori is a method for forming mashed ingredients in a thin cloth.
