あのスタイルで本格クレープを焼くなんて、
ニシヤさんだからこそできる、職人技だと思います。
もっちもちの生地に、どーん！とバターと
中にはジャリッとお砂糖が。
ボリュームもさることながら、とってもおいしかったー！
恒例となった、浅草での仕事帰りの
『COFFEE COUNTER NISHIYA（コーヒーカウンターニシヤ）』さんコース♪
現在、定休日のゲリラ的クレープ営業
『his crepe（ヒズクレープ）』はお休み中ですが、
その間に店内で皿盛りクレープが提供されています。
わたしはちょうどお盆の少し前くらいに。
いつものカプチーノと、シュガーバタークレープ！
ヒズクレープさんはパリパリ系の生地なのだけど、
店内の皿盛りクレープはもちもち系。
最近はいろんなお店で手軽にクレープも提供されていて
しっかりしたレストランでもフライパンで焼かれることも多いなか、
あのカウンターのはしっこで、
まさかの本格的なクレープ台とトンボでクレープを焼くあたりは
さすがはニシヤさん！
思わず笑ってしまいましたがやっぱりそれでこそ、ニシヤさんです。
ちゃんと、カプチーノもタイミングを合わせて出してくださるんですよね。
ワンオペでも、いろんなところへの気遣いがほんとにすごい。
こんがり焼けたもっちもっちの生地の中には
ジャリッとお砂糖が隠れていて、
バターと、その上にトッピングされたお塩をからめて食べると
もう背徳のおいしさ♡
おいしかった…！
スタンディングで皿盛りクレープ食べたの初めてでしたが
これも粋な感じでいいですね。
ニシヤさんの仕事ぶりはやっぱりいつ見ても、頭がさがります。
今日も美味しいものをいただけることに、感謝。
これまでの記事
02｜トーストver.に進化♪大好きチキンサンドとカプチーノをコーヒーバールで
01｜レジェンドに再会。最高にかっこいいコーヒースタンドでカプチーノ
【渋谷時代】
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