少し前、また夜の白山でお気に入りのパンケーキとワイン。
やっぱりよしこさんのパンケーキの絶品なこと！
カリッと焼けた美しすぎるパンケーキの中には
たっぷりのチーズ。ピンクペッパーやスパイスも入ってほんとにおいしい。
白山の『veronica persica』（ヴェロニカペルシカ）さんへ。
お昼は、パンケーキカフェ『veronica pancake』（ヴェロニカパンケーキ）として
夜はワインバーに変身。
インスタグラムを見てお昼の営業に行ってくださったsayaさんと♪
前回シードルがとってもおいしかったので今回もシードルからスタート！
このワイングラスがお気に入り。
シードルも入荷状況によっていろいろと変わるみたい*
ふたりだったので食べてみたかったお料理をいろいろシェア♪
まずは自家製ドレッシングで仕上げる「モルタデッラのグリーンサラダ」。
ふわっふわのモルタデッラがとってもおいしい！
そしてトマト好き、内臓好きとしてははずせないトリッパのトマト煮も。
牛すじみたいにとろっとろの食感がおどろき。
よしこさんの作る料理やお菓子って、
ほかのものと食感が一味違ってとっても新鮮。
2杯目は白ワインに。
『Rio Rocca Spergle』
しっかりめの色だけどスッキリ、キリッとさわやかな喉越し。
そんなワインをいれてもらいながら、やっぱり大好きなパンケーキ！
夜だけのお食事パンケーキにはチーズとお肉
そしてスパイスがたっぷり。
ナイフを入れるとサクサクと音が鳴るのがほんとうに幸せ。
外はカリカリ、中はもっちり。
ほのかにあまくて、しょっぱくて。
美しさもおいしさも、でもパンケーキっていうどこかあたたかみも。
んー、やっぱり美味しい！
そして夜にしかでないスイーツもいただきました。
オリーブオイルをかけて食べるショコラテリーヌ。
粉を使わない濃厚テリーヌに、とっても香り豊かなオリーブオイルをたっぷりかけて。
オリーブの華やかな香りがさわやかさをプラス。
よしこさんのセンスは、やっぱりわたしは好きみたい。
こういう、ちょっとおちゃめなところもね笑
今日も美味しいものをいただけることに、感謝。
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ミニエッセイ『粉のカタマリ。-9つの スコーンとカフェの 歩き方- 』
また、下記でもお取り扱いいただいております。
【販売店舗】
たべものと日用品WAOさん（金町）、器々さん（板橋）
クルミ堂さん（経堂）、おやつ研究所さん（武蔵小杉）
O'keeffeさん（日立）、喫茶星時さん（岐阜）
ヒマダコーヒーさん（葉山）、cafe Capraさん（新高円寺）
歩粉さん（京都・北大路）
【書店】
蔦屋書店さん（代官山・銀座・中目黒）
ジュンク堂書店 池袋本店さん（池袋）
本屋B&Bさん（下北沢） 、レティシア書房さん（京都）
Go Go Round This World！ Books&Cafeさん（郡山）
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01｜天然酵母のスコーンセット
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東京都文京区白山5-3-8
03-6874-6672