稔り田に裾ゆるく曳き津軽富士
―高井北杜
長月十三日
由美ママは
贔屓の【赤坂津やま】へ
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*じゆんじゆんと秋刀魚の暁かれからぶ音！浅香山親方と鈴木純子女将との夕餉【赤坂津やま】秋刀魚塩焼き （2018年9月1日号）
赤坂氷川神社『赤坂氷川祭』http://www.akasakahikawa.or.jp/hikawasai/ (14日～16日)“津やま”提灯前で
純子女将＆伊藤由美ママhttp://yumi-ito.com/
＆鈴木弘政若主人https://ameblo.jp/tsuyama-waka/
この日は
先ず、
木村真紀子さんからいただいた
“津軽が生んだ最高のとうもろこし”
『嶽きみ』http://www.dakekimi.com/
と共に由美ママ
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その後の
【津やま】ではお通しから
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イカしんじょう
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長崎の鰹お刺身
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長崎白イカ＆淡路アコウダイ
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「農口尚彦」https://noguchi-naohiko.co.jp/
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岩手県産松茸焼き
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まんまる海老しんじょう
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根室の秋刀魚
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由美ママの大好物“鱶鰭＆鮑”
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鱶鰭は以下のお店でもいただけます
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*朝風にけふ驚きてかぞふれば一夜のほどに秋は来にけり！中国飯店富麗華【琥珀宮】鱶鰭姿煮！根本和明氏 （2018年8月11日号）
*春風のとり乱したる弥生哉！香港料理界の第一人者！周中氏監修のヌーベルシノワ【周中菜房白金亭】の夜 （2018年3月4日号）
*ふかみ草やへのにほひの窓のうちにぬれて色こき夕だちの空【赤坂維新號 銀座新館】名物鱶鰭姿煮込み！ （2017年6月1日号）
*花山椒煮るや山家の奥の奥！新しいコンセプトの江戸前中華【銀座やまの辺】山野辺仁シェフと花山椒の夜 （2017年4月26日号）
*春雨に萌えし柳か梅の花ともに後れぬ常の物かも！酸・辣・麻・苦・甜・香・減の“七味”【登龍 麹町】 （2016年2月25日号）
*梅の花散らす冬風あらしの音のみに聞きし我妹わぎもを見らくしよしも【Wakiya一笑美茶樓】中華！ （2016年2月15日号）
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〆は茶そば
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この夜
由美ママは
【赤坂津やま】にて
岩手県産松茸や、
香ばしく焼かれた根室の秋刀魚など
中秋の旬の美味を堪能したひとときでした
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日本料理【赤坂 津やま】
東京都港区赤坂2-14-7
03-3583-2482
若主人 鈴木弘政http://ameblo.jp/tsuyama-waka/
若女将 鈴木純子
*要予約
https://www.facebook.com/%E8%B5%A4%E5%9D%82-%E6%B4%A5%E3%82%84%E3%81%BE-344844438890202/
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