歌舞伎座の絨毯踏みつ年忘
―渡邊水巴
師走二十日
由美ママは、
築地本願寺近くにある
老舗高級ふぐ料理屋【つきじ やまもと】http://www8.plala.or.jp/tsukijiyamamoto/
へ
【築地やまもと】看板前 伊藤由美ママhttp://yumi-ito.com/
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この
【築地やまもと】は、
日本橋で40年、
築地に移って半世紀余りの歴史ある名店ですが、
伊予灘、 玄界灘で獲れる
“ふく”の中から最高と称される天然とらふくの“活白”のみを厳選して調理
この夜は、
煮凝りから始まり、
刺身、白子、中おちウイスキー漬け、白子揚、ちり、 ぞうすいなど
全10種類以上の河豚づくしコースを味わいました
【つきじやまもと】玄関
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ふく皮
煮凝り＆ふく白身でんぶ
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ワインはT氏のコレクションから
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西京風ふくだし白味噌椀＆ふくかやく
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ふく刺身菊造り
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古代中国の傾国の美女
“西施（せいし）の乳”に譬えられるほど
なめらかで美味なふく白子焼きは、この時季の賜もの
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上記
ふく白子焼きは、以下のお店でもいただけます
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*やはやはと降りてつもりぬ春の雪！大分豊後水道より直送の天然ふぐ【銀座ふぐ福治】なごりふぐ三昧の夜 https://ameblo.jp/ginzayumimama/entry-12260928174.html （2017年3月30日号）
*由美ママ新刊『記憶力を磨いて認知症を遠ざける方法』東京新聞読者プレゼント受付中＆【銀座ふぐ福治】 （2015年11月7日号）
*天与の玉饌として天分を果した幾千万の御霊に満腔の感謝！大分豊後水道天然フグ尽くし【銀座ふぐ福治】 （2015年2月27日号）
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名物ふく“中おち”のウイスキー漬け
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ひとしなはキャビア乗せ
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ふく白子昆布炊き
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ふく白子揚
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ふく唐揚げ
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そして
しめのふぐ雑炊
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デザート
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この夜
由美ママらは、
老舗高級ふぐ料理屋【つきじやまもと】にて、
伊予灘、 玄界灘で獲れる
“ふく”の中から最高と称される天然とらふくを存分に味わったひとときでした
【つきじ やまもと】http://www8.plala.or.jp/tsukijiyamamoto/
要予約
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