うみやまのまもりかためてもろびとは めぐむみくにゝあそぶうれしき
―申賀謙太郎
「青森県下北郡東通村尻屋 尻屋崎」
皐月三十日
由美ママは、
昨年10月31日に開店した麻布十番の名店
【尾崎幸隆】http://www.ozaki-yukitaka.com/
の“銀座店”http://www.ozaki-yukitaka.com/ozaki_img/ginzaozaki.pdf
に行きました
【銀座 尾崎幸隆】玄関前 伊藤由美ママhttp://yumi-ito.com/
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この
【尾崎幸隆】は、
幻の宮崎“尾崎牛”http://www.ozaki-beef.com/ と
築地鮪卸の名店『やま幸』の二枚看板が軸の超人気日本料理店ですが、
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*炭で焼く尾崎とやま幸土用哉！“幻の和牛とやま幸の噴火湾産本鮪”の夜！麻布十番の隠れ家【尾崎幸隆】http://ameblo.jp/ginzayumimama/entry-12055175145.html （2015年7月29日号）
“銀座店”は、
30勝、永久シード、生涯獲得賞金20億円以上のレジェンド
片山晋呉プロhttp://www.club45.net/
が経営者とのことです
【銀座 尾崎幸隆】
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2階個室
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前菜は
鼈のスープ
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毛蟹
の酢の物 土佐酢ジュレ
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この夜の
『やま幸』鮪は
青森県東通村尻労（しつかり）尻屋の鮪
（鮪の生ハムとアスパラソバージュ）
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淡路の鱧の葛たたき椀
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八丈島ハタの昆布〆 サマートリュフがけ
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ワイン
は、
由美ママ好みの
シャトー・メルシャン山梨甲州http://www.chateaumercian.com/wines/standard/yamanashi_koshu.html
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尾崎牛たたき
バルサミコソース
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マグロ握り（左・尻屋 右・久米島）
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鱧の茶碗蒸し桜エビソース
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青森尻屋鮪のカツ
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北海道釧路の時鮭
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“時鮭
”は以下のブログをご覧ください
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*つくづくと春のながめの寂しきは しのぶにつたふ軒の玉水・・稀少な“時不知”時鮭と日本一の筍の宴！ （2010年4月28日号他）
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尾崎牛ハンバーグ
と茨城スーパーフルーツトマト
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〆のご飯は
卵かけご飯
トリュフがけ
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デザート
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この夜
由美ママは
幻の宮崎“尾崎牛
”と
『やま幸』より青森県東通村尻労（しつかり）の“本鮪”を堪能したひとときでした
尚、
築地の中卸“やま幸まぐろ”は、以下のお店でもいただけます
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*人むれて銀座をゆくにまじはれりいまだ降りゐる夜更けの雨【銀座久兵衛】今田景久三代目＆大間鮪の夜！http://ameblo.jp/ginzayumimama/entry-12191980118.html （2016年8月20日号）
*寄り添へどとても濡れるよ夕立傘！祝開店二十五周年！鮨処【赤坂 藤】“やま幸”より宮城県塩釜鮪の夜 http://ameblo.jp/ginzayumimama/entry-12183084096.html （2016年7月24日号）
*めでたきと五年祝う夜寒戻る！祝開店五周年！【六本木すし鯛良】大島豊大将お任せ特選コース那智勝浦鮪 （2015年2月22日号）
*大寒や炭焼ぱちぱち煙立ち！幻の尾崎牛と日本一のやま幸鮪のコラボレーション【尾崎幸隆】睦月の献立！ （2015年1月22日号）
*時雨るや銀杏絨毯水たまり！【銀座久兵衛】横関貴樹氏と築地卸“やま幸”より大間鮪の冷たい時雨降る夜 （2014年11月27日号）
*夕薄暑絹の重みに初鰹！鹿児島出水の初鰹とやま幸佐渡鮪と尾崎牛の夕餉【銀座鮨とかみ】贅沢なひととき （2014年5月27日号）
【銀座 尾崎幸隆】
〒104-0061
東京都中央区銀座7-3-16
03-6255-1129
http://www.ozaki-yukitaka.com/ozaki_img/ginzaozaki.pdf
総料理長 迫田孝二
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