山呼萬歳聲―漢書「武帝記」
先週末
由美ママは
土曜日&日曜日と
“井上誠一コースチャレンジ”に
関西の名門コース
【茨木カンツリー倶楽部】http://www.ibarakicc.com/
↓↓↓
*路たえて香にせまり咲くいばらかな!井上誠一コースチャレンジ24【茨木カンツリー倶楽部】西コース! (2013年7月22日号)
&【西宮カントリー倶楽部】http://www.nishinomiya-cc.or.jp/
へ挑戦しましたが、
↓↓↓
*井上誠一コースチャレンジ25!六甲山系の東端に位置し甲山が借景の風光明媚な丘陵コース【西宮CC】 (2013年7月23日号)
土曜の夕餉は
親しくさせていただいている
村田茂樹氏が総支配人を務める
大阪【太閤園】http://www.taiko-en.com/
内の料亭『淀川邸』へと出かけました
↓↓↓
*藤田男爵の豪華絢爛な邸宅と緑鮮やかな庭園【太閤園】の贅をほどこし粋を集めた『料亭淀川邸』茶室大炉 (2013年1月21日号)
さて、
この夜は
『淀川邸』茶室「残月の間」を予約
この
茶室「残月」は
太閤秀吉が“残の月”を賞でた事に因んで名付.けられた表千家「残月亭」の写しとされていますが
『椿山荘』料亭「錦水」にも同じ名の茶室が存在します
↓↓↓
*風そよぐならの小川のゆふぐれはみそぎぞ夏のしるしなりける【椿山荘】別邸『残月』での夏越の祓の夕餉 (2012年7月5日号他)
「山呼萬歳聲」(やまはよぶばんぜいのこえ)
「山呼萬歳聲」とは
―その昔
「漢の武帝が崇山に登り、山の神を祭り、国家の鎮護を祈念すると、臣民一同が「万歳」と叫びました。
それがあたりにこだまして、あたかも全山が「万歳」と叫んでいるようだった」という故事によります
そんな
風情ある「残月の間」での
この夜の献立は・・・
前菜は
鮎うるか和え 芽株豆腐 叩き陸蓮根 芋茎水晶寄せ キャビア 美味汁 鰻八幡巻 鴨治部煮 寄せトマト
お吸い物は
虎魚(おこぜ)葛打ち 枝豆真丈 じゅんさい 海藤花 椎茸 柚子
お造りは
氷室盛り 鱧焼霜 本鮪 鱸洗い 赤貝
↓↓↓
*二千年の時を経て咲く大賀蓮【カメリアヒルズ】古代蓮&6年連続ミシュラン三ツ星【銀座小十】夏の献立 (2013年7月18日号他)
焚合は
伊勢海老吉野煮 木の葉冬瓜 茶筅茄子 団扇南瓜
ワイン
焼き物は
“肉食獣”の由美ママが満足する
“石垣牛フィレステーキ” ズッキーニ ホワイトアスパラ 里芋
この“石垣牛”は
由美ママ贔屓の『きたうち牧場プレミアムビーフ40』です
↓↓↓
*石垣の美琥珀に真珠赤珊瑚!石垣島きたうち牧場プレミアムビーフヘレ&サーロインの美味!ステーキ冨永 (2013年7月13日号他)
*幻の石垣島きたうち牧場プレミアムビーフ40専門店【銀座Steak Tominaga】7月3日開店 (2013年7月6日号)
酢肴は
水貝 国産鮑 独活 ラディッシュ 水玉胡瓜 酢取り茗荷 ちり酢
食事は
唐墨焼きおにぎり茶漬け 香の物
甘味は
和三盆ロールケーキ 抹茶餡グレーズソース 季節の果物を添えて
この後
由美ママは
5月に出かけた「カンヌ映画祭」の縁で
↓↓↓
*カンヌ映画祭とコニャック&シャンパニュー&パリを周る旅9【パレ・デ・フェスティバル】内でのランチ (2013年5月30日号)
北新地『クラブ山名』山名和枝ママに会いに
“新地”へと出かけましたが、
この
静寂に包まれた雄大な
【太閤園】内の
優雅でモダンな薫り漂う
『淀川邸』「残月の間」では
村田茂樹総支配人との再会を祝い
茂木朗調理長の日本料理を
“石垣牛”とともに
ゆったりと堪能したひとときでした
大阪【太閤園】
大阪府大阪市都島区網島町9-10
料亭『淀川邸』
06-6356-1110
06-6357-0507
総支配人 村田茂樹
営業支配人 篠原正幸
料飲担当支配人 大西慶太