祷りは歌に 歌は祷りに 聖夜更く
―下村ひろし
【銀座クラブ由美】www.yumi-ito.com
では、21日＆25日は
『White Cristmas party
』を
開催していますが、
21日は
愛ちゃんの誕生日お祝い
に
今月二度目の【シェイノ】http://www.chezinno.jp/restaurant/inno_index.html
へ出かけました
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*聖夜餐スープ平らに搬び来し！古賀純二シェフが腕を揮う伝統のフレンチ【京橋シェイノ】師走のメニュー （2012年12月15日号他）
京橋【シェイノ】愛さん誕生日プレート
“White Christmas”にちなんで白い着物を纏う愛ちゃん＆伊藤由美ママwww.yumi-ito.com
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池田舞ちゃん作のスペシャルケーキ
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伊東賢児支配人兼シェフソムリエ＆愛ちゃん
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ちなみに
昨年の“白一色”の
【ホワイトクリスマス
】は以下のブログをご覧下さい
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*銀座の夜白一色の美クリスマス『クラブ由美』White Christmas＆鱶鰭姿煮と上海蟹の夕餉 （2011年12月24日号他）
*世界中のグルメの垂涎の的アルバ産白トリュフ尽くしと世界一のシャポン！三國シェフと極上のクリスマス （2011年12月23日号他）
さて、
この夜の【シェイノ】では…
【京橋シェイノ】玄関
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店内お花
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【シェイノ】伊東賢児シェフソムリエの
この夜のお薦めは“ドン ペリニヨン”
http://www.domperignon.com/ja/
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クリスマスリース
前 愛ちゃん
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伊東賢ちゃんお薦めのワイン
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アミューズは解禁したばかりの“タラバ蟹
”のゼリー寄せ
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*冬至てふ穏やかな日を賜はれり！1kg65万の宝石“白トリュフ”と初もの活タラバ蟹【銀座うかい亭】 （2012年12月22日号他）
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前菜はオマール海老と帆立貝
のミルフィーユ仕立て
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オマール海老のラヴィオリ アメリケーヌソース
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“鳥類憐みの令”が信条の由美ママには食べられませんが、フォアグラ
のソテー蕪添え
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由美ママは手長海老の天火焼き
トマト
とアボガドのサラダ
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魚料理は鮟鱇のポワレ 赤ワインソース
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由美ママはあっさりと鮟鱇グリル レモン添え
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メインは
この夜も“肉食獣”の由美ママが満足する“和牛フィレ肉
のソテー ペリグーソースが登場
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デザートは、洋梨
のタタン ヘーゼルナッツのアイスクリーム
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そして
この後
【銀座クラブ由美】www.yumi-ito.com
でもHappy Birthday to 愛さん
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お気に入りのシャンパン
を持つ由美ママ＆愛ちゃん
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今年の
『由美White Cristmas party
』
初日は
“鮟鱇”と“和牛フィレ
肉”などをアレンジした
井上旭オーナーシェフの伝統のフレンチを
堪能した“愛ちゃん誕生日”の宴でした
【シェイノ】
東京都中央区京橋2-4-16
明治京橋ビル1F
03-3274-2020
シェフ 古賀純二
支配人兼ソムリエ 伊東賢児