大間崎空と海の間に長き蝦夷が島 ・・黒いダイヤ“大間の鮪”尽くしの夕餉！銀座寿し処『原だ』の旬魚

大間崎　空と海の間に　長き蝦夷が島

消えてかはりぬ漁火の影

―大町桂月

青森県下北郡大間町西吹付山には、

旅を愛した明治の文人・大町桂月が、

晩年に「大間からの眺めを・・・」

と詠んだ歌碑が立っています・・・

さて、「大間崎」といえば、

本州最北端の地であるとともに、

“黒いダイヤ”と呼ばれる

「大間マグロ」が知られていますが、

由美ママは昨夜、

この「大間マグロ」を贔屓の『原だ』 http://ameblo.jp/ginzayumimama/entry-10259408066.html

(2009年5月12日号他） http://ameblo.jp/ginzayumimama/entry-10414572183.html 　（2009年12月21日他）

でいただく機会に恵まれました

*「大間鮪」→　http://ameblo.jp/ginzayumimama/entry-10609621444.html (2010年8月4日号）

　

銀座『原だ』原田泰明店主が持つ“黒いダイヤ”「大間のマグロ」・・・重そう・・・

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真剣な表情で捌く原田大将・・・
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昨日、由美ママが食べた『築地さとう』の“松阪牛”のような切り身

オクラとイクラの山芋混ぜ合わせ

由美ママ大好物“蟹身”と小柱

鮑のお刺身

鮑の肝の焼き飯と焼き魚

コハダと穴子きゅうり巻き

　

鮪“漬け”握り

　

これも由美ママの大好物、松阪牛みたいな“大トロ炙り”

そして再び、「大間のマグロ」の肉塊登場して・・・

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まず“大トロ”刺身・・・から

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そんな見事な“霜降り”の「大間の本鮪」を食べ尽くした由美ママでした

銀座 寿し処『原だ』

東京都中央区銀座6-9-13

第1ポールスタービル2F

03-3575-4007 (要予約）