ささっと！ 夏おかず
暑い暑いっ！とばかり言ってはおられません。
ごはん作らなければ！です。
こんなおかずはいかがですか？
「ささっと作れるおかず」 です。
「しし唐とちりめんじゃこ炒め」 と 「えのきとしめじのさっと煮」 です。
ささっと紹介します。
まずは 「しし唐とちりめんじゃこ炒め」
＊レシピ＊
｛材料｝
しし唐 １パック（約６０ｇ）
ちりめんじゃこ ２０ｇ
生姜（薄切り） ２枚
すり胡麻 大匙１
塩 少量
胡麻油 適宜
醤油 小匙１と1/2
みりん 小匙１
砂糖 少量
｛作り方｝
①ちりめんじゃこは水でさっと洗ってザルにあげて水気を切っておく。
②生姜は細い千切りにし、しし唐はへたを取って竹串で２、３箇所刺しておく。
③フライパンに胡麻油をしき、②を炒め塩をかるくふる。
しし唐の皮が白っぽくなったら①のちりめんじゃこを加え、さっと炒めて醤油、みりん、砂糖を加えて混ぜる。
火を止めてからすり胡麻を混ぜ合わせる。
＃ ちりめんじゃこは必ずさっと水洗いをしてください。
ちりめんじゃこの量が多いのでそのままだと塩辛くなります。
水洗いをしたあとで塩辛くないか味見をしてくださいね。
次は 「えのきとしめじのさっと煮」 です。
｛材料｝
えのき茸 １袋（２００ｇ）
しめじ 1袋（１２０ｇ）
酒 大匙１
みりん 小匙１
醤油 大匙１
砂糖 少量
かつお削り節 1袋（３ｇ）
｛作り方｝
①えのき茸は約３ｃｍ長さに切る。しめじも同じくらいに切る。
②小鍋に①と酒、みりん、醤油、砂糖を入れて混ぜ合わせ、中火でえのき茸としめじの水分がなくなるまで煮
詰める。
火からおろし、かつお削り節を加えてさっと混ぜ合わせる。
＃ 保存食ではないので薄味にしてあります。
ごはんの上にのせて食べたり、そうめんや稲庭うどんの具にしたりと便利な一品です。
最後にかつお削り節が入るので途中で味が薄いかなと思ってもあまり濃くしないでくださいね。
胡麻を使うときには、煎り胡麻をかるくもう一度煎ってから、すり鉢で擦って使っています。
手間がかかるように思えますが、擦っているときの胡麻の香りが、またごちそうになるようで、韓国料理のときもそうしています。
Ｐ．Ｓ
クックパッドを始めました！
クックパッドのＨＰに行き、検索で ｇｉｎｇａｍｏｍ を入れると私のレシピにたどり着きます。
もしレシピをコピーされるようでしたら、クックパッドのほうが見やすいですし。
重複しますがどちらもよろしくお願いしま～す！
お酒のゼリーと ラストダンス
花を摘んだ。
「ダンスパーティー」 という名のあじさいを摘んだ。
また来年、会いましょう。
ちょうど春から初夏まで。
ずっときれいなお花を咲かせてくれてありがとう！
今日のレシピは、「お酒のゼリー」 です。
アップルシードルを使ったゼリーです。
＊レシピ＊
｛材料｝ ４～５人分
ゼラチンパウダー ５ｇ
リンゴジュース ５０ｍｌ
砂糖 大匙１
水 １００ｍｌ
アップルシードル（ニッカシードル・ドライ） ２００ｍｌ
｛作り方｝
①ゼラチンパウダーとリンゴジュースを深めのボウルに入れてよく混ぜておく。
②鍋に砂糖と水を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火からおろし（電子レンジ加熱でもＯＫ）①に加えて混ぜて
溶かす。
③②にアップルシードルを少しずつ加え、よく混ぜ合わせる。
④氷水にあて時々混ぜ、あら熱をとり、冷蔵庫で固まるまで冷やす。
⑤冷やしておいた器に、④をフォークでくずして盛り付ける。
＃早く固めたいときには、あら熱がとれたところで、冷凍庫に15分くらい入れてから冷蔵庫に入れるといいです
よ。ゼリーは８５℃以上になると固まりにくくなるのでご注意を。
あと、あら熱をとるときに、氷の代わりに小さな保冷剤を使うと便利です。
なんだか、 「ラストダンスは私と」
を、口ずさみたい気分。
剪定がうまくいって、来年も咲きますように！
☆参考までに gingamomのキッチン も見てくださいね。 ↓
http://cookpad.com/recipe/1508382
モロヘイヤのお味噌汁、どうぞ。
なんてったって、 「野菜の王様」 ですから。
まるで王の僕（しもべ）のように、いろいろなひとにこの野菜が如何に素晴らしいかを説き続けている。
ここ八年くらいはもっぱら 「モロヘイヤのお味噌汁のススメ！」 ですね。
その前は 「本格派のモロヘイヤスープ」 でしたけどね。
おいしそうでしょ？
では、作り方を。
＊レシピ＊
｛材料｝ ４人分
モロヘイヤ ２袋（1袋は約１００g入り）
味噌汁 ８００ml
｛作り方｝
①モロヘイヤは葉の部分を手でちぎり、水で洗っておく。（黄色い花の蕾は絶対に入れないように）
またレシピによっては茎も使うものもありますが、私は必ず葉っぱのみ使います。
もちろん葉のすぐ近くの細 い茎は少々入ってもかまいませんよ。
写真を参考にどうぞ！
写真手前がちぎった葉とちぎった後の茎。
②たっぷりの熱湯を沸かし、①の葉をさっとゆで（約1～1.分半）冷水にとり、ざるにあげる。
③800mlのだし汁（かつお削り節でだしをとったもの）に味噌を入れて溶き、味噌汁を作る。
④③の味噌汁に、水気を手でやさしく絞った②のモロヘイヤの葉を入れて混ぜ、味噌汁となじませる。
（必ず先に味噌汁を作ってからモロヘイヤをいれること！モロヘイヤを入れてからだと味噌がうまく溶けない) ⑤ミキサーに④を入れて撹拌したら出来上がり！
多めに作って冷蔵庫で冷やして翌日いただいても、とろっとろっでおいしいです。
我が家では、土用の丑の日に鰻丼といっしょにいただきます。
夏。乗りきれそうです！
クックパッドでもレシピブログ始めました！ よかったらどうぞ。 gingamomのキッチン ↓