りんどうの花 凛として

りんどうの花を　五本。

誕生日のプレゼント。

紅桔梗いろの　花の色は　ひときわ　凛として見える。

背筋　ちゃんと伸ばして　生きなさい。

と　諭されているよう。

五十代最後の年　始まりました。

包んで食べる ごはん ～ サムパブ

包んで食べることが、多いような気がする

うちのメニュー。

ベトナムの揚げ春巻き、チャーゾー

牛ひき肉のレタス包み　

サムギョプサル(豚バラ肉の焼肉)

夫は、ポテトサラダ　だって

鰯の岩石揚げ　だって

さつま揚げ　だって

レタス一族で、包んで食べるんだから。

想い出したように

「じゃあ、手巻き寿司にしよう」

というし。

四月。

もう何年前になるかしら。

韓国の古都、慶州の桜を見るために

きっと満開になるだろうその日に合わせて、旅をした。

街中に咲き誇る、桜。

桜色に染まるのは、一年のうちで、たった二日。

その　「とき」　に巡り合えた幸運。

古都の名物が　「サムパブ定食」

石釜飯といっしょに、テーブルの足が折れそうなほど、たくさんの小皿料理と特製味噌、葉野菜が、運ばれてくる。

焼いたイシモチに、キムチ、ナムルなどなど。

サンチュなどの野菜に、ごはんと味噌、おかずをのせて、包んでいただく料理。

一口で食べられるように包む。

もちろん、日本の家庭で、ここまでは出来ないし

なにより、韓国でいただくからこその味。

だから、我が家のサムパブは、シンプルそのもの。

牛ひき肉の量を、多くして作る。

だって、肉みそといっても、ほとんど肉が見当たらなくて

味噌ひとなめで、ごはんが一膳食べられる！というより

塩分控えめ！のほうが嬉しいですし。

にんにくも、控えめ。

和のおもてなしで、閉めのごはんに、このメニューを組み込めば

野菜もたくさん食べられるし、前もって作り置きできるしで、よろしゅうございます。

レシピ紹介。

「肉みそで、葉っぱ包みごはん」

三月の料理教室で取り上げた、メニューのひとつです。

http://ameblo.jp/gingamom/entry-10939278665.html

これからの季節。

秋刀魚焼いて、肉みそのサムパブ！

ってのも、いいかも、ですね。

キムチとナムル、スープがあれば、一気に　

おうちで　韓流！ごはん。

普通に、いつもの和のおかずにだって、合いますって。

卵焼きとか、お豆腐とか。酢の物とか。

「ちょっと、これ塩辛いんじゃない？」

って。　ああた！

そりゃあ、肉そぼろじゃあないんだから、肉みそなんだから

それ、多過ぎでしょっ！ちょっとでいいのっ！

野菜いろいろ重ねて、エゴマの葉は必ず入れて、スプーン一杯分のごはんに、ちょこっと肉みそ！

が基本ですからね。

(ローカルな情報ですが、アトレ１階の八百屋さんにいつも売っています。エゴマの葉)

ほんと！山のような野菜が、あっという間になくなりますよ。

レシピは、こちらです。　→　http://cookpad.com/recipe/1582387

夕暮れ とんぼのグラス

すっかり秋。

深まりました。

♪夕焼け小焼けの赤とんぼ　おわれて見たのは　いつの日か♪

なんだか　里山の秋が　懐かしい。

だから

グラスを

こうやって　夕景色にかざせば

ほのかに茜色に染まる　夕暮れとんぼ。