お食い初め と 七五三のお祝い

ずっと週末の予定が詰まっていて

今晩やっと　

「お食い初め」　と　「七五三」　のお祝いをしました。

「お赤飯」　「紅葉麩のお吸い物」　「煮物」　「紅白なます」　を作って

「歯固めの石」　を飾って　「お食い初め膳」　に。

漆器は　お正月のお屠蘇用の三段重ねの盃　に　

富士山の図柄の朱塗りの盃　は　十年前に　盛岡の骨董屋　で買ったもの。

「鯛の塩焼き」　は　ダイエーの魚屋さんに頼んで焼いてもらって

これで　おねえちゃんとおんなじように　

二番目の孫娘の　「お食い初め」　のお祝い　をすることが出来ました。

「七五三のお祝い」　には　おねえちゃんの好物を　いくつか作ってあげて。

「なにが　いちばん　好きだった？」　って聞いたら

「おせきはん」　だそうです。

でも　豆類は嫌いだから

小豆を入れないようによそってあげた　ただの　おこわ　だけれどね。

ケーキとかは準備しなかったので

近くのケーキ屋さんで　ピンクの焼きドーナッツ　を買ってきて　お祝いプレート　に。

これで　ひとまず　今年のばあばの重要任務は　無事終了♪

心地よい疲れ　です♪

メインです。蓮根と鶏挽肉のミートローフ

里山・ほっこりごはん

最終回　です。

いやあ　延ばしちゃいました。

こだわります。　蓮根に。　

メインは　「蓮根と鶏挽肉のミートローフ」　です。

茶色のお皿は　カルバン・クライン (Cａｌｖｉｎ Klein)　

白い取り皿　ともに　KAGUKAGU　(＠浦安)　で　かなり　リーズナブルに購入。

と　お皿の素性は　さて置き。

「ミートローフ」　って　「アメリカのママの味」　って　ご存知でしたか？

いやあ　知らなかったわあ。

といっても　移民国家アメリカ。

たぶん　ドイツからの移民の人々が作っていた料理　がルーツなのだと思いますが。

「ミートローフ」　って

娘たちが　大人になってからは　とんと作っていなかったわねえ

と　なつかしい気持ち。

先日　浦安にある　「コンクラーベ」　で　ランチをしたときのメニューに

「蓮根ハンバーグ」　なるものがあっった。

「これ　おいしいわ❤」　と思って　さっそく　さりげなく材料を聞いてみました♪

「鶏挽肉に　生クリームとパン粉、玉ねぎを入れています。卵を入れると　焼いた後で

しぼんでしまうので入れません」

へえ～っ　卵は入れないんだ！

蓮根がハンバーグの上に乗せてあって　これがなかなかいいんです。

さっそく　「これ　いただき♪レシピ」

でも　そのままコピーするなんてことは　失礼なので

久々の　ミートローフ　にしたってわけです。

ついでに　間にも蓮根入れて。

ソースも　コンクラーベ　では　やはりフレンチの店なので

生クリームベースの玉ねぎソース　だったけれど

ちょっと和にしたいので

醤油・酒　に　すりおろした蓮根　で　とろみをつけてみました。

つなぎに　パン粉の代わりに　食パンを使う　というのは

インド料理を習っていたときに　知った方法。

最初に見たときには　うっそ～！と思ったものです。

いきなり　蛇口をひねって流れる水道水で　食パンをビショビショにして　

ギュッと絞って使うんですもん。

トルコ料理の本を読んでいたら　やっぱりこの方法が　載っていたし

そういえば　ロシア人もこうしていたし。　

これって　世界の常識　なのかも？ですよ。

それ以来　この方法で作っています。ハンバーグも。

この　新レシピ　結構気に入っています。

詳しいレシピは　→　　http://cookpad.com/recipe/1636876

テーブルコーディネート　って

やはり　実際にどんな料理を盛り付けるのか　見たいじゃないですか。

なので　これからは　そう　しま～す♪

ほっこりごはん の レシピで～す♪

ほっこり　おだやかな気持ちになれたらいいな。

そんな　メニュー　の紹介です。

新米にもちきびを入れて炊いたごはん

藻塩ときび糖すこ～しで作った　聖護院大根の葉とレディーサラダの即席漬け

しし唐のくたくた煮

いろいろ野菜のレンコンすり流しスープ

かぶ・アボカド・レタスのマヨポンサラダ

レンコンと鶏ひき肉のミートローフ

新栗絞り

お茶は　国産の　ハト麦茶　を入れて。

藻塩　は　新潟で買ったもので　即席漬　を作ると　やはり味が違いますね。

しし唐のくたくた煮　は　阿賀野・村杉温泉の角家旅館の朝ごはん　でいただいて

とってもおいしかった　「辛南蛮の佃煮」　を　しし唐に代えて　レシピを作りました。

いろいろ野菜のレンコンすり流しスープ　は

次女が帰ってきたときの　リクエスト定番野菜スープのひとつ。

レンコンをすりおろしてとろみを付けた　やさしい味の汁もの　です。

ころんと丸ごと煮た里芋が　おいしい♪

新栗絞り　と　かぶのサラダ　は　もう紹介したので。

しし唐のくたくた煮　のレシピです。→　http://cookpad.com/recipe/1633609

いろいろ野菜のレンコンすり流しスープのレシピは ↓　です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　http://cookpad.com/recipe/1633565

あら？メインのレシピは？次回で～す♪