ちょっとイタイアンみたいな✿ナムル
いっつも
ナムル といえば
人参 青菜 もやし または 豆もやし の 三色ナムル。
和食のおもてなし にも 何の違和感なしに 組み込めるし
野菜料理 って 何品あっても嬉しいし
韓国料理を教えて！ と リクエストされたときに
必ずメニューに入れるのも 三色ナムル。
でも
まあ この辺で 何か 目先の変わったナムルのレシピ でも と思って・・・
う～ん
まずは 色合いだわね
彩りのきれいな野菜 がいいな❤
と思って 出来たのが 今回紹介するレシピで～す 
美味しいナムルのたれで✿パプリカのナムル
今回 使ったのは 韓国産の赤・黄色のパプリカ ですが
夏になったら 国産の赤ピーマン を 使って作ってくださいな。
ず～っと前に ナムルの紹介をしましたが (↓がブログです)
http://ameblo.jp/gingamom/day-20110727.html
その時と同じ作り方のナムルのたれ を 使っています。
基本的には奇数を盛り付けるのが韓国料理の基本 なので
赤・黄・緑 と 三色揃えてみました。
作り方は → クリック http://cookpad.com/recipe/1762321
次も 同じナムルのたれを使ったレシピ です
ごまたっぷり✿ミディトマトとアボカドのナムル
トマト だけで作ろうかなと思ったのだけれど
彩りと奇数の取り合わせ に こだわって アボカド と 新玉ねぎ を＋
そこに 皮むきタイプのいりゴマ を たっぷり加えて作ったレシピ です。
この 皮むきタイプのいりゴマ って とってもまろやかで美味しいんですよ～
もちろん 普通の炒り胡麻でも Ｏ．Ｋ ですよ～
作り方は → クリック http://cookpad.com/recipe/1753795
確かに 韓国料理のイタリアンアレンジ って
意外と合うみたいですね❤
プルコギ・ピザ なんて 美味しいし！
でも これって
日本発？ 韓国発？
よっし
次の韓国語レッスンの時に 聞いてみようっと
新しい韓国人留学生のヨンジュちゃん は
ちゃんと韓国の社会情勢などをすらすらと論理的に説明できる
素敵な女子大生
海外に出ていく ということは 自分の国の国旗を背負う ということだな
と 彼女と話しながら 考えていました。
(息つく間もなく 現代韓国社会の二大問題 (ネット中毒 と 未婚女性の増加)
について話してくれたのですが 聞き取れない単語も かなりあって
ぼ～っ としていて こんなこと考えていたわけですが！)
ちゃんと自分の言葉で 自分の考え 自分の国について
きちんと話すことができなきゃね
と 再確認。
ちなみに 韓国からの留学生は み～んな こう言います。
「日本に来て お刺身 だ～い好きになりました！！
もちろん ワサビでいただきますよ～」
むか～し 韓国でお刺身が出てきたら
必ず チョ・コチュジャン(酢コチュジャン) が 添えてあったのですが・・・
人の行き来で 文化は混ざり 出会う
食 も また然り
ですね 
フランス料理って世界無形文化遺産 な～るほど！
たとえば
こんなフランス人のマッダ～ム がいるとして
カトリーヌ の場合 
「お料理だ～い好きよ ❤
スペイン料理 は 習ったことも あるわ。
アジアン・クィズィーン だって だ～い好き ❤ タイとかインド バリ島とか
ミドル・イースト？ ウィ もちろん大好きよ～ ❤
ジャポン？ ウィ ウィ トレビア～ン ❤
だって 東京には何度か旅行したし パリにある日本食レストランでも
時々食事もするのよ。
そうそう ＨＡＲＵＭＩ ＫＵＲＩＨＡＲＡ の料理本も持っているわ。 英語版だけど。
日本語？
ノン できないわ～ スシ テンプラ ？ オサシミ ニクジャガ
カイセキリョウリ？・・・
あと イタダキマス ゴチソウサマ？」
こんな カトリーヌ が
もし 例えばですが
《つなげていきたい 野崎洋光の 二十四節気の食》
(以前このブログで紹介した本)
の仏語訳 (たぶんないでしょうけど) を 読んだとしたら ・・・
「オオ～ ワカラナイコト た～っくさん ですね。
日本料理って 日本文化なのね。
今更のように 認識し直したわ～
次に日本に行ったら
日本の地方も旅して その奥深い料理の底にある
ジャポンのココロ 知りたいですね～」
というかも？？
長っ !!
これが この本の感想 
って 感想になるのでしょうか？
アラン・デュカスのナチュールレシピ ～ シンプルで体によく、おいしいフレンチ
《世界文化社》
味は三ツ星！フレンチの巨匠が作る
野菜、シリアル、果物中心の
自然派家庭料理１９０レシピ
はいっ その通り！
さすが～ 編集者！ 内容を三行で まとめちゃっていますよ。
いやいや フランス料理は世界無形文化遺産！
な～るほどっ 奥が深いです。
ただ 写真のないレシピがけっこうあるのは いただけませんが。
日本人の私 にとっては やっぱりこりゃ 外国の食文化 だわ
と 認識させられた 一冊でした。
三か月近く待って 図書館で借りたけれど
う～ん 買おうかな どうしようかな～ 思案中の一冊。
アラン・デュカス と シャネル の コラボ空間 ベージュ
に行く前に 読んでおきたかったな
で イトーヨーカドーのバーゲンブック で
こんな本 買っちゃいました
ご存じ ベージュ の 料理長 小島景さんの料理本 です。
小島景さんといえば 鎌倉野菜
そんな世界を 堪能させてもらった後だから
(といっても ランチ友と ベージュ 行ったの二月ですが)
面白く読みました！
野菜の扱いが 繊細ですねえ～ 一流シェフは違いますね～
野菜の色 歯応え 本来の旨み すべてを 生かそうと
野菜と向き合って調理していらっしゃるんでしょうね～
で
やはり ですねえ。
フランス語 ですが
せめて 料理に出てくるフランス語くらい は
覚えましょうかねえ～
せっかく ランチ にも行くわけですから
いっしょにいかがでしょうか？簡単お料理フランス語講座！
ねっ Ｈさ～ん Ｍさ～ん ＭＩさ～んっ！ 
そういえば こんな本もあるわ 書棚に 
(第二外国語で仏語を専攻していた娘にプレゼントした本だけれど
いつのまにやら・・・ うちの書棚に・・・・読んだ形跡なし！)
ル・コルドン・ブルーのフランス料理 １ ２ ３ ～ ＮＨＫ出版
フランス語の基本講座付きの フランス料理の本 です。
ツンドク じゃあ ダメですよね
おお～っ これ 十年前に買った本だわ～ !!! (ﾉ´▽｀)ﾉ
と 料理本の紹介でした
桜 さくら 四月のサクラ
桜 に 酔う 
四月
さくら三昧 の 日々
埼玉 飯能・名栗の 山桜
青梅 多摩川沿いに咲く桜 そして 満開の梅
千鳥ヶ淵 日本画のような風情の桜
舞浜 道の両側から 繋がるように 咲く 桜のトンネル
埼玉 行田古墳公園の 天空に咲くかのような 桜
圧巻は 埼玉 北本 石戸蒲桜
樹齢およそ八百年 という 桜木小町 のような 圧倒されるその存在
一本の幹のみ 生き残り 何本もの支柱に支えられ
横たわらんかの様で 枝を伸ばし
それでも 咲き誇る 満開の可憐な 桜の花
生きつづけ 信仰の対象となり 神となり
満開の花を咲かせ続けなければならない その宿命
幹と桜の花の不思議なコントラスト
異形なるものに
圧倒され
そして 畏怖の念。
そんな余韻を抱きながら
浦和 古民家の喫茶店の庭に咲く一本の桜 を見上げ
はらり風に舞う花びら に包まれ いただいた 一杯のぐり茶 
そんな 四月
サクラ咲く お茶会 です ✿
埼玉の産直店で買った 桜 を 活ける ✿
枝の向きを変える度に 散る 桜の花びら
それさえも 美しく ・・・
テーブルの花 にと
小手鞠 ワックスフラワー ライスフラワー パンジー を
小さく活けてはみたものの ・・・
なんだか 違うな と思って
桜一枝 硝子の小瓶 に 活けてみた。
やはり 四月 花は桜木
イギリスのアンティークのカップ (若い客人のために)
オキュパイドジャパンのカップ (これはこの時代に生まれたマダムのために)
を準備して
BONOX (日本のメーカー) の銀色と白のお皿には
懐紙を置いて
あっ そうだ！ と
桜の花びらを少し飾る。
わずか一時間半の短いお茶会
抹茶とビートシュガーのシフォンケーキ を 焼いて
ちょっと形が崩れたので
輪島塗の角盆 に カットして横に倒して 飾り付ける。
(抹茶のグリーン も きれいだし 何よりも形の悪いところをカバーできるから)
そして いつもの 便利な一品
マンゴーヨーグルトソースをかけた苺 ～ アイスクリームを添えて
グラスを変えて
果物を変えるだけで いろんなアレンジができるので
ほんと 便利ですよ～ ❤
紅茶を淹れて
緑茶を小さなフライパンで焙じた 自家製ほうじ茶 を淹れて
お土産のお菓子もいただいて
ささやかだけれど
桜 サクラ 満喫 喫茶 ＠おうち
マダムのお庭に咲いていたお花 を お土産にいただいて
これが もう
きれいなんだから 
花咲く 春
四月
たっくさん 花を愛でませんか ✿