野菜の保存方法
どうしとる？
うちは母が野菜を
たくさん育てているので！
毎日、毎日、たくさん！
たくさんあ～～～ん！
収穫されてきます！！！
ありがたいことなんやけど
もうなあ～・・毎日、
料理を作るの大変やでえ！？
工夫するのにも限界があります💦
母が丹精込めた野菜
捨てるのも忍びないわけで・・・
今日の収穫はゴーヤ12本と
知人に配ったナスビときゅうりが収穫できたそうです。
工夫して調理するの前の段階
料理を作る気になるよ～うに？！
まずは「野菜を自力で真空パック」にして
やる気を出すしかない！(笑)
＊シイタケはきれいに洗って、かげ干ししてます。
真空保存できる機械を買ったら
いいんやろうけど・・・
とにかく物を増やしたくないので
「自力の真空パック方法」をシイタケでお伝えします
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ビニール袋にシイタケ入れます！
ギューュっと
袋の口からできる限り空気を絞り出します。
だいたい絞り出せたら
空気が入らないように、
袋の口をくるくると回していったん止めます、
1センチほど輪ゴムを袋の根元にあて
左手で固定！
その上を乗り越えて
輪ゴムをぐるぐる回して止める。
家庭菜園あるあるでジャンボなきゅうりやから、
まな板にそって横に置き
まずは、縦に二分の一
半分になったきゅうりを縦に四分の一
ずを切り落として真空パック保存
酢の物・炒め物・サラダ・
切り方を変えていろんな料理使います。
ピーマンはへたの部分のみカット
真空パック保存
料理するときはこのまま
600Wで3～4分
柔らかくなるまでチン！
油でいためるパターンが多いなあ～
ピーマンは旨味があるので
調味料代わりに使っています。
ゴーヤもワタと種を取って
真空パックしとくと便利やで～✨
料理するとき
中綿とって・・・とか
もーお！！！
ほんとまっ！
めんどくさので！！！
こんな風にしといたら
料理する気になれるんよなあ(笑)
ナスビは
へたを取って真空パック保存
皮を剥かずに調理
ファイトケミカルがとれるやろ？
野菜くずも増えへんし
抗酸化作用もあっていうことなしです
固いナスビもあるので
使うときに裏表に飾り包丁を入れて
食べやすくしています
こうしてですね？
野菜の下処理をして
「真空パック」にしておくと
野菜が酸化しにくくなるし
気持ちも楽になって
料理をする気になるんよなあ
せやけど！
大量に毎日は大変やで！
誰か、食事作ってくれ～～～～～！
心からの叫びです(笑)
野菜をいっぱい食べたら
ヘルシーと思っていませんか？
「野菜 = ヘルシー = 健康」の思い込み
「野菜ばかり」やと片寄った食事なんよなあ～
私がそうでした！
「お通じ」も「片寄ったお通じ」です(笑)
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そろそろ
生活習慣を意識しないと、とか？
健康診断結果がヤバいとか？
年齢が気になるとか？
そこそこ機嫌よくいたいな～など
今の自分に必要なものは？
こちらへどうぞ～
*2022/８/31