アスパラガスの美味しい季節です。
新鮮なアスパラガスは、穂先にしまりがあって、茎は切り口までみずみずしく。
甘味があって、とてもやわらかですね。
アミノ酸のひとつに「アスパラギン酸」があります。
この名前は、アスパラガスから発見されたことに因んでつけられたのだそうです。
アスパラギン酸は、新陳代謝を促したり、疲労回復や美肌にもよいといわれています。
そのほか、アスパラガスには、βカロテン、ビタミンＣ、ビタミンＥ，葉酸なども含まれています。
葉酸は妊活サプリとしても有名ですね。
薬膳でみると、脾・肺に働き、身体に必要な潤いを増してくれる作用があります。
潤すことで、身体の余分な熱を冷まし、のどの渇き、空咳、皮膚の乾燥、便秘などを改善してくれます。
最近では、免疫力を高める作用があると注目されているアスパラガス。
なんとなく疲れる、元気が出ない…というときにオススメの食材です。
アスパラガスは、茹でるだけでも、揚げても、焼いても、炒めても…美味しいですよね。
旬のアスパラガスを楽しんで、元気に過ごしたいものです。