スパークリング日本酒／華鳩スパークリング＊はなハート／可愛い見た目に濃厚な貴醸酒のギャップ！

こんばんは！まずは皆さん、乾杯っ！

今日ご紹介するのは、スパークリング日本酒「華鳩（はなはと）スパークリング＊はなハート」です。こちらは、私がいつもネットの通販でお世話になっている「お酒専門店大和屋酒舗」で購入した一本。数あるお酒のなかから、なんとも愛らしいこの名前とデザインに惹かれて、思わずポチッとしてしまいました。お酒選びって、味の想像はもちろんですが、こういう「ジャケ買い」的な出会いもまた楽しいものですよね。

このお酒、ただの可愛いスパークリング日本酒かと思いきや、実はなかなかの実力派。なんと「華鳩さわやか貴醸酒 Hana-colombe（ハナコロンブ）～白麹混合仕込み～」というお酒に、炭酸ガスを加えて造られた「スパークリング貴醸酒」なのだそうです。「貴醸酒（きじょうしゅ）」という言葉、聞き慣れない方も多いかもしれませんが、これがなかなか特別なお酒。詳しくは後ほどたっぷりご紹介しますが、ざっくり言えば「お酒でお酒を仕込む」という、なんとも贅沢な造りの一杯なのです。そんな贅沢な貴醸酒が、シュワっと泡になって、しかもこんなに可愛いボトルに収まっているなんて。想像しただけで、なんだか気分が上がってきます。

そして、意外とあなどれないのがアルコール度数。スパークリング日本酒というと、シュワっと軽やかで低アルコールなものも多いのですが、この「はなハート」はアルコール10％としっかりめ。スパークリング日本酒のなかでは、むしろ強めの部類に入ると思います。可愛い見た目に反して、中身はなかなか本格派……というギャップに、今からワクワクが止まりません

可愛らしい花とハートのラベルの奥に、どんな味わいが隠れているのか。軽やかな泡なのか、それとも貴醸酒らしい濃厚な甘さなのか。見た目と中身、いったいどちらの表情を見せてくれるのでしょう。期待に胸を高鳴らせながら、よく冷やしたこの一本を、いよいよ開けてみることにしました。さて、どんな世界が待っているのでしょうか。

華鳩スパークリング＊はなハートとは？

まずは造り手のお話から。「華鳩」を醸すのは、広島県呉市音戸町、瀬戸内海に浮かぶ倉橋島に蔵を構える榎酒造株式会社。創業は1899年（明治32年）という、120年を超える歴史を持つ「島の蔵」です。銘柄名の「華鳩（はなはと）」は、蔵のある地名「鳩岡」と、昔の教科書の一節「ハナ、ハト」に由来しているのだとか。なんとも可憐で、覚えやすい素敵な名前ですね。瀬戸内の穏やかな海に囲まれた島で、120年以上ものあいだ丁寧に酒を醸し続けてきた——そう聞くだけで、なんだか味わいにも期待が高まります。

そして、この榎酒造こそ、「貴醸酒」のパイオニアとして知られる蔵なのです。時は1974年（昭和49年）、三代目の榎徹（えのきとおる）氏が「日本酒の幅をもっと広げたい」との思いから、日本の酒蔵として初めて貴醸酒を商品化しました。以来、貴醸酒造りを牽引し続けてきた第一人者。全国新酒鑑評会での金賞は16回を数え、世界的なコンテストであるIWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）の古酒（SAKE）部門ではチャンピオン・サケに輝くなど、その実力は国内外で折り紙付き。小さな島の蔵が、貴醸酒という一点でここまで世界に名を轟かせているというのは、なんとも痛快ですよね。さらに2023年には、あのG7広島サミットの提供酒（軽食・飲料の一覧）に「華鳩貴醸酒 10年熟成大古酒」が採用されたというから驚き。まさに世界に認められた、広島が誇る名蔵なのです

さて、ここで「貴醸酒」とは何かをご説明しましょう。日本酒は通常、米・米麹・水で仕込みますが、貴醸酒はなんと仕込み水の一部を、水のかわりに「日本酒」で仕込むという、とっても贅沢なお酒。お酒でお酒を仕込むわけですから、当然、味わいはとろりと濃厚で、甘美。まるで極上のデザートワインのような、贅を尽くした高級酒なのです。裏ラベルにも「貴醸酒は水のかわりに酒で造る、ノーブルでスイートなお酒です」と、誇らしげに記されていました。この「はなハート」は、そのベースに「白麹混合仕込み」を用いているのがポイント。白麹由来の爽やかな酸を効かせることで、甘口の白ワインのような、やわらかな甘さに仕上げているのだそうです。

原材料は米・米こうじ・清酒（純米酒）・炭酸ガス。精米歩合は65％、日本酒度はなんと−35〜−45という、数字だけ見ても圧巻の甘口。それを炭酸ガスでシュワッと軽快に楽しめるようにした、贅沢かつ愛らしい一本というわけです。日本酒度がマイナスに大きいほど甘口を示すので、−35〜−45というのは、日本酒のなかでも飛び抜けた極甘口ということ。ちなみにベースになっている「Hana-colombe（ハナコロンブ）」の“colombe”とは、フランス語で「鳩」の意味。華鳩の「鳩」にちなんだ、洒落たネーミングなんですね。こうした細部の遊び心にも、蔵の愛情が感じられます。アルコール度数10％、容量は250mlの、ちょっとしたご褒美にぴったりな飲み切りサイズです

華鳩スパークリング＊はなハートをチェック！

白地に黒ドットの帯、青い花と赤いハートが愛らしい「Sparkling Hana Heart」のラベル。

すっきりとした小瓶で、注いだお酒はフルートグラスのなかで淡くきらめきます。

ほんのり霞がかった淡い色合いに、細やかな泡がやわらかく立ちのぼります。

見た目はやさしげで軽やか、まさに可愛らしい佇まいです。

裏ラベルには「華鳩貴醸酒」の文字と、青い鳩のマーク。

「貴醸酒は水のかわりに酒で造るノーブルでスイートなお酒です。

スパークリング＊はなハートはシュワッと爽やかな発泡日本酒です。

よく冷やしてお楽しみ下さい。」との一文が。

銘柄名	華鳩スパークリング＊はなハート
種類	スパークリング貴醸酒（発泡日本酒・炭酸ガス添加／白麹混合仕込みベース）
蔵元・所在地	榎酒造株式会社／広島県呉市音戸町（1899年創業）
原材料・精米歩合	米・米こうじ・清酒（純米酒）・炭酸ガス／精米歩合65％
日本酒度・アルコール度数	日本酒度 −35〜−45（極甘口）／10％
容量・参考価格	250ml／990円（税込）

華鳩スパークリング＊はなハートを飲んでみての評価

さて、可愛らしいラベルに包まれた、実は本格派のスパークリング貴醸酒。アルコール10％という、スパークリング日本酒としては強めの度数に、少しだけ身構えつつ……いよいよグラスに注いでみます。貴醸酒ならではの濃厚な甘さなのか、それとも炭酸で軽やかに仕上がっているのか。見た目の愛らしさと、中身の実力。そのギャップやいかに。よく冷やした一杯を、いざ口へと運んでみます。

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見た目は可憐、中身は甘重濃醇

まずグラスに鼻を近づけると、ふわりと広がるのはよく熟した黄色い果実を思わせる、甘醇（かんじゅん）な香り。黄桃やマンゴーのような、とろりと熟れた果実のイメージです。そしてその奥に、どこかヨーグルトをしばらく寝かせたときの上澄み液のような、爽やかな酸味の香りも感じられます。この甘さと酸のニュアンスが同居した香りは、まさに白麹仕込みならでは。可愛いラベルからは想像しにくい、奥行きのある香りに、早くも「おっ」と姿勢を正してしまいました

ひと口含んでみると——これは、しっかり貴醸酒です。口当たりはもったりと深く、重めの甘味が、とろりと舌の上に広がっていきます。ただ甘いだけではなく、そこに炭酸のシュワッとした刺激が加わることで、重たくなりすぎず、少しだけ爽やかさが添えられているのが絶妙。

とはいえ、やはり全体の印象は「甘重濃醇（かんじゅうのうじゅん）」。思っていたよりもアルコールもしっかり強く、貴醸酒由来の濃厚さとクリーミーさを存分に感じます。軽やかな甘酸っぱいスパークリングを想像していると、その濃密さに、良い意味で裏切られるはずです。飲み進めるほどに、甘さのなかに白麹らしい酸がちらりと顔を出して、全体をだらしなくさせない。この酸があるおかげで、濃厚なのにどこか品よくまとまっているのだと感じました。

正直なところ、あの軽やかで可愛らしいボトルデザインとは、少しギャップを感じてしまうかもしれません。見た目から「甘酸スッキリ系」を期待すると、中身は堂々たる「甘重濃醇系」。このギャップこそが、このお酒の面白さであり、評価が分かれるところかもしれません。だからこそ飲み方が大事で、キンキンに冷やして、食前酒や食後酒としてちびちび楽しむのがおすすめ。

あるいは、その濃厚な甘さを活かして、スイーツと合わせるのも良さそうです。逆に、ブルーチーズのような塩気の強いものや、生ハムと合わせると、甘みと塩気が引き立て合って、これがまた大人の楽しみ方。可愛い顔をして、実は懐の深い一本。評価は★★☆としましたが、これは「万人受けする軽さ」ではなく「はっきりした個性」ゆえの評価。ハマる人にはとことんハマる、そんな魅力を秘めた一本でした

今日は映画でペアリング！

マリー・アントワネット(洋画 / 2006) - 動画配信 | U-NEXT 31日間無料トライアル「マリー・アントワネット」を今すぐ視聴できます。DVDをレンタルせずに高画質な動画をお楽しみいただけます。

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この、可愛い見た目に濃厚な甘美を秘めた一杯に合わせたいのは、映画『マリー・アントワネット』（2006年）です。ソフィア・コッポラ監督が、フランス王妃マリー・アントワネットの生涯を、瑞々しくポップな感性で描いた話題作。パステルカラーの衣装、山と積まれたマカロンやケーキ、シャンパン——画面いっぱいに広がる、めくるめく甘美で退廃的な世界が、とにかく印象的な一本です。

なぜこの一本かというと、まず「可愛い見た目と、濃厚で贅沢な中身」という点で、このはなハートと深く響き合うから。パステルで可憐なビジュアルの奥に、これでもかという甘美と贅の限りが詰まっている——それはまさに、花とハートの愛らしいラベルの中に、お酒でお酒を仕込んだ濃密な貴醸酒が潜んでいる、この一本そのものです。見た目の軽やかさと中身の濃厚さのギャップこそ、両者に共通する最大の魅力なのです。ふんわり可憐に見えて、実は一筋縄ではいかない——そんな奥行きが、飲み手を、そして観る者を惹きつけてやみません。

そしてもう一つ。貴醸酒は「お酒でお酒を仕込む」という、極めて贅沢な造りのお酒。水のかわりに贅沢に日本酒を注ぎ込む、その豊かさは、まさに映画のなかでマリー・アントワネットが浸った、あの享楽と贅沢の世界と重なります。甘く濃密で、少し背徳的ですらある味わいは、スクリーンに映し出される甘やかな退廃と、みごとに呼応するのです。可愛いだけでは終わらない、大人の甘さと奥深さ。そんな二面性を、映画と一杯で存分に味わってほしいのです。そして忘れてはいけないのが、劇中に何度も登場するあの甘いお菓子たち。マカロンやケーキと合わせれば、貴醸酒のとろける甘さがいっそう引き立ち、まるで映画の世界に迷い込んだかのような、うっとりする時間が過ごせるはずです。

マカロンやケーキと一緒に、キンキンに冷やしたはなハートを傾けながら、絢爛豪華なヴェルサイユの世界に浸る夜。甘く、濃く、少しだけ退廃的な、大人のための贅沢な時間。可愛い見た目にだまされて、その濃厚さに驚く——そんな体験も含めて、ぜひこのギャップを楽しんでみてくださいね

下戸の酒好き評価点

※下戸の酒好き評価は味の良し悪しを計るものではありません。

下戸で酒初心者の私があくまで個人的な感覚で評価したものになります。

★★☆

★★★ … 下戸にも酒初心者にもオススメしたい

★★☆ … 下戸、酒初心者に丁度良く幅が広がる

★☆☆ … 下戸、酒初心者には少し理解が難しい

華鳩スパークリング＊はなハートの価格＆どこで買える？

さて、気になるお値段と入手先です。この「華鳩スパークリング＊はなハート」は、250mlの飲み切りサイズで、参考価格は990円（税込）ほど。貴醸酒という贅沢なお酒であることを思えば、この価格で気軽に本格的な貴醸酒のスパークリングを味わえるのは、なかなか嬉しいところです。小ぶりなサイズなので、「ちょっと贅沢な一杯を楽しみたい」という日のご褒美にもぴったりですね。一升瓶を開けるのはちょっと……という下戸の私のような人間にとっても、この飲み切りサイズは実にありがたい存在。飲み残して持て余す心配もなく、いつでも一番おいしい状態で味わえます。

入手先は、私が購入した大和屋酒舗をはじめ、榎酒造の公式通販、酒商山田、そしてAmazonなどの各種ネットショップで扱われています。可愛らしいデザインなので、日頃お世話になっている方へのちょっとした手土産や、女子会の乾杯にも喜ばれそう。飲みきりサイズで気軽ですし、なにより「貴醸酒って知ってる？」と話のきっかけにもなりそうです

華鳩には、この「はなハート」以外にも、貴醸酒の10年熟成古酒や、さまざまなタイプの貴醸酒がラインナップされています。今回の一杯で貴醸酒の魅力にハマったら、ぜひ次はじっくり熟成させた本格派の古酒にも挑戦してみたいところ。日本で初めて貴醸酒を世に送り出した名蔵の世界、ぜひ入口としてこの可愛い一本から覗いてみてください。気になった方は、下記のリンクからもチェックしてみてくださいね。