ハンバーガーluch～手巻き寿司

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この頃ランチは本当に何でもいいのです。互いに

譲り合ってなかなか決まりません。とは言え私は

これまで我儘の限りを尽くして来たので免罪符と

ばかりに希望を聞き出します。するとまた…

 

 

配慮したのか先日私が話していた店を初訪問する事

になりました。近々新規開業施設に出店が決定して

いるクラフトバーガーの店です。お点前を拝見致し

ます。すべてのバーガーはフライと飲物のセット…

 

 

なのでお得感があります。個人経営にしては価格が

抑えられとても有難いことです。肉みっちりのパティ、

かりかりのフライ。矜持の感じられる美味しい品でした。

腹八分を余裕で超える満腹感を得て苦しいくらいです。

 

 

献立

手巻き寿司

　種セット(デリ) 

　 鮪 真鯛 鰤 帆立 サーモン 海老 鮪叩き 玉子

　国産海苔 大葉 醤油

あきたこまちの酢飯

松茸の味お吸い物 (永谷園)

 

 

ランチの余韻が残っているのでとても宅配ピザ

という気分にはなりません。幸いにも週末は手

巻きセットが売場に並ぶので活用します。酢飯

は用意するので後は手前でやってください。

 

 

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やかましいおっさん～隠岐風蕎麦

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午後から下水道工事が始まりました。先日も

数十メートル離れた所を施工していたので同

じ業者だと思われます。その中の現場監督ら

しきおっさんがやかましくてとても耳障りでした。

 

 

言っている内容は割とまともなのです。労働安

全衛生上の指導とするならば。例えば導線上に

機器や資材を置くな、とか。しかし言い方が乱暴

な上に大声で怒鳴り続けるモンスター振りです。

 

私は強面ですが小心者です。第三者の喧嘩腰

の怒鳴り声を耳にするだけで軽くパニック障害に

陥り動悸に苛まれます。聞くに耐えられずイヤ

フォンで耳を塞ぎました。後日また来るとかさ…

 

 

献立

隠岐風蕎麦

　乾蕎麦 刻み葱 

　海苔めしの素 (各種海苔/削り節の配合品) 

出汁

　煮干し 昆布 薄口醬油 砂糖 鰹顆粒

とうもろこしご飯　

　あきたこまち米

造り三点盛り (デリ)　

　真鯵 いさき 黄肌鮪

 

 

献立の組み立てが億劫でしたのでいい加減な

品書きです。隠岐島後で食べた蕎麦は幅広で

温かい出汁はあご、ほぐし海苔 節粉 刻み葱 

が載っていました。醤油が淡く上品でした。

 

 

とうもろこしが目に留まったのでもろこしご飯

です。妻が喜ぶので手抜きは咎め無しと言う

ことで。1.5合の米にひとふさのとうもろこしを

使用。味付は塩ひとつまみのみです。

 

 

 

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無性に家系～蕨と真竹の梅干し炒め

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一度は断つと宣言したものの昨今その欲求が

蘇りつつあります。ロードサイドの居抜き物件

ながらそこそこ集客していて定着しそうです。

多店舗を運営していながら美味しい店なのです。

 

家系と言えば豚骨醤油が基本ながら、塩味を

用意している店にしか行きません。私が滞在

している間にも塩の注文は4割ほどあり醤油に

拘らないスタイルへの転換点にあると思います。

 

私のカスタムは麺柔 脂少 味普です。家系の

麺はすいとんみたいにぼそぼそするので、

柔めが性に合います。βカロテンは脂に触れる

と吸収が高まるので法連草は理に適います。

 

 

献立

蕨と真竹の梅干し炒め

　豚小間肉 梅干 (小田原市産)

メンチカツ (デリ)　ラディッシュ葫ドレッシング

若布と寒天の味噌汁

きぬひかり&つや姫mixedご飯 

 

 

調味梅ぼしでは無く塩分18%以上の梅干なので、

味付けは様子を見て行います。豚小間肉と筍に

も下味として梅干を施します。蕨を足したら補完

する様に鰹顆粒と塩にて調味して仕上げます。

 

 

 

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ノクターン2番リターン～余品整理

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昨夜インターネットラジオを聴いていると、

ショパンのノクターン第二番が流れてきました。

彼のピアノ曲の中で最も有名な作品のひとつ

です。電話の保留音に聞くこともあります。

 

その後ほかのメディアを視聴し再びラジオに

戻ると、なんでかなー？またノクターン流れてる

よ？デジャヴ？それで思い出したのがと或る

飲食店での出来事です。BGMはショパンの

 

ノクターン第二番。でもなんだかおかしい。終わ

る兆しが全く無い。まさかエ・ン・ド・レ・ス？

クラシックに縁遠い人は気付かないですよ。

いえこの曲5分弱なのですが、endless…

 

にしようとすれば簡単に出来るのです。

誘眠ミュージックにおすすめします。笑

 

 

献立

和牛もつ煮込み　牛蒡

プルコギチャプチェ

鶏唐揚げ (デリ)

　スウィートチリソース コリアンダー

スティックセニョール　白フレンチドレッシング

けの汁

あきたこまちのご飯

 

 

妻の帰りが早い日は夕食を共にします。そんな

日に余品整理出来るのは幸運です。真面目に

作っていたら夜が更けてしまいます。計画的に

余すのも翌日の副菜に化けたりと楽しのです。

 

 

 

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辻井伸行さんは世界に認められた名ピアニスト。

音楽の申し子だと思います。視力を持たないにも

関わらずレパートリーは広く、どんな難曲も

弾きこなします。暗譜どころか暗鍵なのです。

耳コピですよ。(点字の楽譜ってあるんですか？)

うどんランチ～プルコギチャプチェ

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ランチは何でもいいとのたまいましたが、一応

病人なので食べたくない品もあるだろうと判断

を委ねました。こういう場合は大抵「味の民芸」

に落ち着きます。長崎ちゃんぽんうどんlover.

 

 

今時季の旬として穴子を推しています。天ぷらは

特に好物ですし、オプションで握り寿司を付けら

れるのでそれで注文。穴子の刺身はコリっとした

歯応えに上品な旨味、えんがわに似て美味です。

 

 

私にとっての長崎ちゃんぽんうどんと同じように、

妻もお気に入りを担々うどん定めたようです。

食後は直売所に立ち寄り夕食の食材を選ます。

味付県産牛と真竹、ズッキーニを購入しました。

 

 

献立

プルコギチャプチェ

　県産牛味付肉 市内産ズッキーニy/g 新玉葱 

　大根 人参 干椎茸と春雨 (共に国産)

けの汁

あきたこまちのご飯

 

 

味付け肉は消費期限を延長させる裏技です。

オーガニックにこだわる人は避けてください。

プルコギと言えばコストコばかりでしたので、

たまには野菜も入れてオンザライスしてみます。

 

 

 

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