初詣～プルドポークサンドウィッチ

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「今までの神社は飽きちゃった」とは何と愚かで恥

知らずな言動でしょうか。八百万の神は貴女を見

捨てたに違いありません。この罰当たりめが。

代って私がその粗相に謝意を捧げます。もちろ…

 

 

ん妻に反省を促す前提です。とは言え一之宮なら

ランチは鰻、他ならピッツァというのが慣例でし

た。生しらすは禁漁期ですし鮮魚は求めないとの

事なのでランチは熱した洋食を所望されました。

 

 

 

私は酒飲みではあるものの、昼間から飲む趣味

はありませんし、ビールも得意ではありません。

なのにクラフトビア店に惹かれてしまいました。

タコスとフリット、PaleAleは期待通り美味です。

 

 

献立

プルドポークサンドウィッチ

 プルドポーク

　豚肩ロース肉 葫 生姜 ペプシコーラゼロ 

　三島食品ゆかり 野良ローズマリー 

 あしらい

　結球レタス トマト チェダーチーズ 

 ソース

　マヨネーズ BBQソース

 

プルドポークの正しいレシピは在るのの、コーラ

で煮るのは一般的です。いえ、コーラで煮て置

けば問題無いと思います。ゼロとは言え甘い風

味が寄与しますしスパイスも感じられて良です。

 

 

ブルワリーのタコス

 

ブルワリーのSeaFood&Vwgitableフリット

 

 

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品薄な初売り～河豚出汁らーめん

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最寄りのマーケットが営業を再開しました。そうは

言っても兎に角品薄でした。グローサリは越年し

た物と思われ、刻み葱と袋サラダは皆無でした。

また鮮魚部門は何故だか鮪祭り。鰻の白焼き…

 

を久しぶりに見かけたので購入。前回夕食に出し

た時に「さっぱりして白焼き重もおいしいね」とコ

メントされたので沼らせる作戦を練ろうと画策中で

す。海苔、大根おろし、山葵、薄口醤油攻めで。

 

 

献立

河豚出汁らーめん

　中華細麺 白菜 春菊 フライドオニオン

河豚出汁雑炊

　あきたこまちのご飯 卵 三つ葉

牡蠣フライ (デリ)　

　マヨネーズ 醤油 ウスターソース

 

 

昨晩は雑炊用に米を炊いたものの結局食べなか

ったので今宵にトレバースさせました。鍋出汁は

完全に煮凝り、そのままでは濃いので同量の水

にて希釈。海塩と昆布顆粒にて味を調えます。

 

 

牡蠣フライに添えたソースは妻用です。私はフラ

イ全般に醤油をかける変人です。子供時分は牡

蠣フライが嫌いでしたので、中濃ソースをまみれ

るほどかけて牡蠣の食感と風味を紛らわせて…

 

いました。それが加齢と共に「朱に交われば赤と

為す」のが嫌で、ソースを厭い醤油派となったの

です。海老も鯵も烏賊もソースなんかかけたら

台無しですよ。とんかつは一切れくらいならソ…

 

ースで食べてあげても良いです。要するにソー

ス味の料理が嫌いなのです。たこ焼きより明石

焼き、ソース焼きそばより塩焼きそば、お好み焼

きよりもんじゃ焼き。だけどローメンだけはね。

 

この献立は予定していたものの、実は私は雑炊

と牡蠣フライだけ食べて終えました。加齢のせい

か食欲減退が著しく3/4は折り返した気がします。

 

 

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ルイボスティ～ふぐ刺しとふぐちり

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昨今、妻共々フレーバードルイボスティーにハマ

っています。と或る百貨店にハーブティー専門店

があり、冷温問わず試飲出来る事から季節毎の

フルーツフレーバーを楽しんでいます。ラフラン…

 

スはやや甘いので、シャープな味が気に入った柑

橘ものを購入。帰宅後早速水出しして楽しんでい

ます。妻に見せたところ「わたしも買ったよ」と

の事。お裾分け無いんか？情報共有しようよ。

 

 

献立

とらふぐ薄造り

　養殖とらふぐ・皮 (長崎県産) 

　馬路村ぽん酢 紅葉おろし

ふぐちり鍋

　養殖とらふぐ (熊本県産) 白菜 春菊 

　椎茸 豆腐 馬路村ぽん酢

 

 

都内暮らしの頃は河豚コースは年に一度の楽し

みでした。スペースワールドが在った頃は河豚の

本場・下関や小倉へ遠征した事もあります。都心

なら広い個室でいただける老舗もありました。

 

OPで白子焼きをリクエストするのは恒例、天然物

に拘りました。また下関ではご当地物の細葱や

「ろーま」という青菜も教わりました。飲み物は勿

論ひれ酒。つぎ酒は三杯まで抽出可能です。

 

 

ああ久しぶりに飲みたくなりました。個人的には

吸物と熱燗が融合した完成された飲み物という

印象です。岩魚の骨酒を呑んだ事がありますが

河豚ひれは旨味が別次元なのです。ふく福。

 

 

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今宵の初雪～小皿と雑煮

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今宵は予報通り初雪が舞いました。隣街では積

雪したようですが、当地は沿岸部なので、海水温

の高さからかほんの数分散る程度に終わりまし

た。動画に収めたものの明瞭では無く残念です。

 

 

献立

正月小皿

　出汁巻き玉子(市販品) 籠清紅白蒲鉾 

　紅白膾 出汁数の子(市販品)

 

 

雑煮

　合鴨皮 大根 金時人参 西京味噌 

　絹さや 切り餅

 

 

 

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元日からお母さん～小皿と雑煮

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新年のお慶びを申し上げます。

本年も宜しくお願い致します。

 

能登半島を襲った大地震(おおじしん)から早二

年、復興の度合いをメディアが報道しない事に

恣意を感じるのは私だけでしょうか。今尚小さな

地震がくすぶり、震災が続いている気がします。

 

また昨日今日の出来事では、JR宇都宮線の久

喜・新白岡間の踏切で車と列車が衝突して先頭

車が脱線。また東京都奥多摩町では内臓を失っ

た遺体が発見されました。熊の仕業でしょう。

 

続く不穏な出来事に不安を覚えます。昨年の漢

字にも選ばれた「熊」という存在は日本に暮らす

ヒトという種の天敵として警鐘を鳴らしました。ヒ

トという種を怖れないのはクマの進化です。

 

新年早々物騒な話題ばかり挙げてすみません。

 

十二月上旬に階段から落ちて負った打ち身が未

だに疼きます。直後は左半身の腰～大臀筋の30

×50cm四方が内出血して紫に変色しましたが、

褪色と共に内出血が裏腿へ降下し、怪我して…

 

いない箇所が痛むと言う面白い現象が起きてい

ます。ゆっくりではあるものの快方へ向かってい

ますし、当初の激痛を思えば普通に歩行出来る

様になったのでこの痛みなど些細なものです。

 

 

献立

正月小皿

　出汁巻き玉子(市販品) 籠清紅白蒲鉾 

　黒毛和牛タリアータ 出汁数の子(市販品)

雑煮

　合鴨もも肉 袋笹がき牛蒡 小松菜 切り餅

 

 

当地の蒲鉾は小田原の老舗です。鈴廣と籠清

が知られます。ただ私は弱きを助け強きを挫く

立場なので少数派の籠清を常に選びます。お

でん種もまた。鈴廣の紫蘇巻きも好みです。

 

 

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