こんにちは、
あるいははじめまして。
日々の献立を綴っています。
よろしければ立ち寄っていってください。
都心は真夏日を記録したようですが当地は夏日
に留まりました。とは言え湿度が高く不快指数は
高いと感じました。明日は更に気温が上昇する
と見られていますし、今夜・次夜とも熱帯夜が…
予想されています。閉め切った屋内で熱中症に
なりませんようご留意ください。そしてまた21日に
夏至を控えて年間で最も紫外線を受ける時季で
もあります。紫陽花鑑賞時は対策をお抜かりなく。
献立
inspiredオッチャホイ
米麺 小松菜 もやし きゃべつ 葫
卵 沢庵 厚揚げ 八味唐辛子適宜
オッチャホイは新潟県新発田市のご当地グルメ
です。シンガポール料理を再現したと言われて
おりそのディティールはタイ料理のパッタイに
似ています。そこで沢庵以下を足してみました。
本場のパッタイに厚揚げ沢庵は含まれませんが
日本で再現される時はそれらにて代用されます。
オリジナルでのきしめんもライスヌードルの代用
のように想像します。葫を利かせてナンプラーで。
課題を残したものの概ね再現出来たと思います。
砂糖をだいぶ足しましたしナンプラーも多めに振
り入れたものの、旨味に欠けて課題を残しました。
八味唐辛子は良い方向性です。サガミさんthanks.
お付き合いくださりありがとうございます。
能登半島の災害に心よりお見舞い申し上げます。
復興が進みますよう願っております。
