守衛さんに受け受けをしたら時間待ちをして4Ｆ煮上がります。
上がると4Ｆは展示物が多いので時間まで見学をして過ごすといいでしょう。
4Ｆの受付で参加証を借ります。
21個祇園がありますが、自分のなじみのあるものは16でした。
Ｂの部屋でキューピー神戸工場についての動画を見ます。
キューピーの歴史
1919年 食品工業株式会社として発足
1925年 ポテトサラダ似合うものとしてキューピーマヨネーズを販売開始
発売当初は瓶詰めでしたが時代とともにポットへ変わりました。
1957年 社名をキューピー株式会社に変更
1958年 フレンチ系ドレッシングの販売を開始
キューピー神戸工場
2016年10月19日操業開始
関西の他の工場が老朽したためにここに製造工場を統合
ここでは主に関西以西向けに製造
授業員は170名
2022年以降ＣＯ２ネットゼロ・・・
現在マヨネーズは13種類
ドレッシングは43種類製造されています。
家庭用と業務用に分けて製造
作り置きをすると賞味期限を短くなるので、作り置きを少なくするために受注生産的感
じになっている。
製造ラインを変更するタイミングが難しいらしいです。
1日に約67万トンのドレッシングを製造（180ｍｍのボトルで約37万本）
マヨネーズは約295万トン（450ｇのポットで約65万本）
25ｍプール一杯分だそうです。
卵黄と卵白を分け、卵黄にリンゴやモルトなどの酢と植物油（菜種油､大豆油）を混ぜる。
酢と油が混ざり合うことがないのを卵黄がくっつける役割を果たします。
乳化と言うそうです。
乳化が優れていればきめの細かい商品になるし、防腐剤も要らない。
そのあたり手作りマヨネーズよりもよく出来ているそうです。
キューピーは「よい商品はよい材料から生まれる」をモットーに製品作りを行っています。
また卵の殻など製品作りで出てきた廃材はリサイクルしています。
スペインのメノルカ島マホンの港でフランスのリシュリューがマヨネーズの原型にであい、それを世界に広めた。
マホンソースがマヨネーズと名前が変わっていった。
そのあと5Ｆにあがり、工程ラインを見学できます。
当然撮影禁止なので画像はありません。
見学後はＡの部屋で試食会です。
新しい種類のドレッシングがいくつも用意されていて試食します。
日頃から野菜サラダを食べる人にはいくつも種類がある方がいいのでしょうが、自分は今ではごまドレッシング1本に絞っています。
量は少ないですが貴重な体験でした。
あとからここで写真を撮ってもラバ良かったなあと思いましたね。