恒例の鹿渡島定置からのお取り寄せです。当通販サイトまたパワーアップして、魚工房旬からでも鮮魚セットを頼める ようになった模様。超オススメなので是非ご活用ください。
そのセットがどういうものかというのは上記ページの写真１枚見るよりも、当カテゴリが雄弁です…というか、実際こんなに毎回豪勢なのに過大広告ならぬ過少広告しているとすら思うよ（苦笑）
ちなみに、今回の￥５，０００セットは、真鯛１匹、鯵２匹、フクラギ２匹、飛び魚２匹、ウマヅラハギ３匹、スルメイカ４ハイ、アカモク１袋。
真鯛だけでも２．５ｋｇ近くあるんですが、、、試しにネットで天然・真鯛・価格で検索してみたら、５００グラムで￥４，０００（これに送料￥１，０４０が別にかかる）なんですが、１．５ｋｇ以上は高級料亭サイズで要１週間前予約とか書いてあります よ！？
トビウオは珍しくて思わず羽をいじって遊んでしまいました。羽は非常に薄くて簡単に手で割けます。
天然真鯛さんはあまりの居丈夫ぶりに鯵を並べてみましたが、他を圧倒する王者の風格があります。こう尾をもつというより両手で押しいただくように持たせていただきました。
鯵のお刺身。イカのお刺身といっしょにいただいたのですが、ヒカリモノでありつつくどくなく、そして風味もあっていくらでも食べれてしまう味。
塩辛の量はイカの量というより、イカを捌く時にきちんとワタがとれるかどうかにかかっています（笑）
カワハギの肝は前回に味をしめて、別格で楽しみます（若干漬け気味）
立派な真鯛はただ刺身にするのではなく昆布締め（実はこの写真はラスト１枚になってから慌てて写真を撮りました）
昆布締めした真鯛さまの味と来た日には、なんともいえない甘みがあって、かつ歯応えはもちもちしていて至福の一品です（右はポン酢です）
スルメイカでイカメシ♪（もち米で中華ちまき風）
新鮮なイカなので煮付けるのではなく、蒸しました（おかげで身は柔らかいまま）。
立派な真鯛さまには鯛めしになっていただきました。鋭い歯をもっておいでですが、なんと胃からイカが出てきました（さすがにイイモノ喰らっておられます）
きちんと身をほぐしたらこんな感じ。味？これだけの量が２日持ちませんでした。
そして貴重品。真鯛様の白子。炒めていただいたのですが、口の中で濃厚な何かが完全に蕩けます。
鯛のネギソースソテー。
そして鯛の骨周りをスプーンで削いだ身を団子にして鍋に。鯛は味に癖がないので、何料理にしても絶品。
前回に引き続き、カワハギの肝ソースで野菜を食べてます。
フクラギの骨周りの身も削いで、ししとうや玉子、油揚げと炒めておばんざい風に。
フクラギでハーブ炒め。この子も癖がなく美味しい。
フクラギの味噌煮。これまた普通に美味。
カワハギとチンゲン菜で中華風炒めもの。
上がトビウオ、下が味の塩焼き。トビウオは見た目と異なり味は上品、あっさり味です。
もはや定番：フクラギの唐揚げ。
味の身でパスタ。骨に若干気を付ける必要ありますが野性味溢れて美味しい。
トビウオ ハーブを詰めてオーブン焼き。思った以上にあっさりしているため、ソースが必要かな？
新鮮なイカは炒め物しても弾力があって美味しい。
カワハギのソテー（今回、カワハギさんを刺身で食べるのを忘れてしまった）