良い油を摂りたいものです。

ココナツオイルに凝っていた私。お弁当作りには絶対に欠かしていませんでした。

ココナツオイルも健康によいオイルの一つですが、Ω３脂肪酸が良いとか。

このチアシードは植物の種。Ω３脂肪酸を含有しているとか。

最近、ダイエット食品として注目されているとか。

ダイエット♪

健康によい♪

♪♪♪

こういう言葉にすぐ釣られる私です。

そのままポリポリはあまり意味がないそうで、ジュース等に浮かべて、暫くおいておくとチアシードが膨張してゼリーのようになる。

それを食べるのが良いのだそうです。

つまり、忙しい私には、手軽でないので・・・何気に今一つな気分です。

最近、重宝して使っているのがこのマヨネーズ。このアマニ油というのもΩ３脂肪酸なのだそうです。

ポテトサラダ風おからサラダには多量のマヨネーズを使います。

やっぱり、なるべく良い油を取りたいのでこのマヨネーズを使っています。

ちょっと前まではオリーブ油とかごま油が良いと言われていましたが、

オリーブ油はΩ９脂肪酸。ごま油はΩ６脂肪酸とΩ９脂肪酸の間くらいに分類されるのだそうです。

Ω３も６も９も不飽和脂肪酸なので健康にはよいのだそうですが、ものの書によるとΩ３をなるべく選択した方が健康には良いそうです。

そうそう、私は昨年網膜の病気になりました。これって癖になる病気だそうで・・・。

ただ、良性の病気の繰り返しなら良いですが、

繰り返していると、悪性の加齢性黄斑変性症というのに移行しやすいとか。

それは困ったちゃんなのです。

このΩ３脂肪酸はこの黄斑変性症の予防食品だそうで。

是非是非食べなきゃいけない食品です。

さて、明日のお弁当のおかずの一品は、ズッキーニのマヨネーズ炒めです。

もちろん、アマニ油マヨネーズを使いました。

そうそう、ちなみにココナツオイルは、飽和脂肪酸のお仲間。

何か健康に悪そう・・・というイメージ。

ラードとか、その手の油と一緒でしょ。と思いきや、この脂肪酸は普通の飽和脂肪酸と違って消化吸収が約4倍速く、門脈を経て直接肝臓に運ばれ速やかに分解されてエネルギーとなる「中鎖脂肪酸」というやつらしい。

しかし、油も色々ですね。

看護学生時代、栄養学や生理学でこの手の事を勉強しましたが、苦手でしたね。

一応根拠は検索。一応は分かったふりです。

で、

「健康に良さそう」レベルで選択しています。

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