紅ほっぺは、ボクが選抜した「かなこまち」の親です。正確には♀紅ほっぺ✕♂やよいひめの交配の母親。
一方で、世の中でイチゴの話題になっている「あまりん」は♀やよいひめ✕♂ふくはる香の交配。
紅ほっぺは♀章姫✕♂さちのか。ふくはる香は♀章姫✕♂さちのかで、祖父母まで辿れば同じです。しかし、品種特性がかなり違うのは、かなり意味があります。
イチゴは8倍体だけど、同質倍数体なので2倍体の遺伝をすると言われているので、祖父母の遺伝子をどれだけ受け継いでいるかによります。
例えば株あたりの収量は紅ほっぺは600g/株ですが、ふくはる香は500g/株と少なく、同じ交配なのにかなり差があります。これは、ポリジーンがどれだけ重要かを示唆しています。
さて、今回、紅ほっぺを選んだのは、かなこまちと交配親との比較の確認です。もちろん、自分の栽培で比較はしてますが、両品種とも同じ環境で、必ずしも品種に合った最適化をしてないからです。
ちなみに試験は2月28日(土)に行っています。
今回はいつも通りの対照品種が真ん中上4パックの海老名市の武井さんのかなこまち。
下の左は平塚市の相曾さんのかなこまち。真ん中が小田原市の小清水さんのかなこまち、右は小田原いちご部会の紅ほっぺ。略称は産地の市で示してます。同じかなこまちでも、かなり大きさや色に差があります。
外観比較
果形
紅ほっぺ 先端がやや丸みのある円錐形 整形 そう果かなこまちと同じくらい。果面のデコボコはない。
かなこまち海老名産 長円錐形 整形。果面のデコボコはない。ヘタ下のくびれあり。
かなこまち 小田原産 長円錐形 整形。果面のデコボコはない。ヘタ下のくびれなし。
かなこまち 平塚産 長円錐形 若干の縦溝が見られる。先端が尖るものとやや平たいものが混ざる。ヘタ下のくびれあり。
果色と色ムラと光沢
紅ほっぺ 赤色 色ムラなし。表裏の色乗りは均一。光沢は8くらいで、ややかなこまち海老名より少し劣る。
かなこまち 海老名産 表裏とも濃赤色で均一。光沢は10で、強い。
かなこまち 小田原産 表裏とも濃赤色で均一。ただし、熟度が4.5〜5と混ざる。光沢は9〜10。
かなこまち 平塚産 やや淡めの赤色。色ムラはない。先端がやや透けている。光沢は7。紅ほっぺより少ない。
そう果の色
紅ほっぺ 黄銅色〜赤色〜黒いものまであり、果実によって変化大きい。
かなこまち 海老名産 ほぼ均一に表裏とも濃赤色。
かなこまち 小田原産 黄銅色〜濃赤色まで変化あり。表裏でも異なる。
かなこまち 平塚産 黄色味〜黒いのまでかなり混ざる。
ヘタの形状
紅ほっぺ 薄くてごく小さめ。果実にぴったり密着
かなこまち 海老名産 やや硬めの水平に張っているものが多い。
かなこまち 小田原産 海老名産と似ているが熟度浅めのは果実に被る。
かなこまち 平塚産 かなり時間が経って水分が抜け気味の感じ。水平より上にバラバラ張っている感じ。
果実内部比較
香りの強さ
紅ほっぺ ☆☆☆☆☆☆☆ 7
かなこまち 海老名産 ☆☆☆☆☆☆☆ 7
かなこまち 小田原産 ☆☆☆☆☆☆☆ 7
かなこまち 平塚産 ☆☆☆☆☆☆☆☆ 8
香りの質
紅ほっぺ バラ科のフローラルな香りに、赤ブドウの皮の香りが含まれる
かなこまち バラ科の香りに、僅かやよいひめの甘い香りのニュアンス。
かなこまち 小田原産 バラ科のフローラルな香りで紅ほっぺに近い。
かなこまち 平塚産 基本バラ科のフローラルな香りであるが、甘い果実に特有の香りも含まれる。
※紅ほっぺは大人しくあまり主張しない感じ。今回のかなこまちの香りは海老名、平塚とも主張は少なめで、強い香りではない。平塚産のみ熟度の高い果実の匂いがある。今回も、胡麻のような香りは全くない。
甘味の強さ
紅ほっぺ ☆☆☆☆☆☆☆ 7
かなこまち 海老名産☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 9
先端以外 ☆☆☆☆☆☆☆☆ 8〜9
かなこまち 小田原産☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 9
先端以外 ☆☆☆☆☆☆☆☆ 8〜9
かなこまち 平塚産 ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 10
先端以外 ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 10
※紅ほっぺはさっぱりした甘味で、これが全体にあっさり感となるのかもしれない。 あっさり感は言葉を変えれば味が薄い感じがします。
かなこまちの方は甘みは強いがやや丸みのある感じ。
甘味の持続性(後味の余韻)
紅ほっぺ ☆☆☆☆☆☆☆ 7
かなこまち 海老名産☆☆☆☆☆☆☆☆☆9
かなこまち 小田原産☆☆☆☆☆☆☆☆8
かなこまち 平塚産 ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆10
※紅ほっぺの甘味は標準的で、今でもこのくらいであれば良さげだが、やや酸味を強く感じるせいか、甘酸っぱい印象を残す。かなこまちは持続的な甘さの余韻ありました。特にかなこまち平塚産は寒締めと水分控えめを両方やっているのか!? 甘さが全体に回って凝縮した感じ。
酸味の強さ
紅ほっぺ ☆☆☆☆☆☆☆☆ 8
かなこまち 海老名産☆☆☆☆☆☆6
かなこまち 小田原産 ☆☆☆☆☆☆☆☆ 8
かなこまち 平塚産 ☆☆☆☆☆☆ 6
※紅ほっぺはそれなりに酸味があるが、甘味があっさりなので酸味をより感じる。かなこまちは明らかに紅ほっぺより酸味があるが、意外と糖度とのバランスで少なく感じる。
食味の濃厚さ
紅ほっぺ ☆☆☆☆☆☆☆ 7
かなこまち 海老名産 ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 10
かなこまち 小田原産 ☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 9
かなこまち 平塚産 ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 10+
食感
紅ほっぺ : 柔らかい肉質で粘質。
かなこまち 海老名産 : 口の中でほどけるくらいのメルティング質で、粘質かつ非常にジューシー
かなこまち 小田原産 口の中でほどけるくらいのメルティング質で、粘質かつ非常にジューシー
かなこまち 平塚産 口の中でほどけるがメルティング質とまでは言えない。粘質。ジューシー感は他のかなこまちよりは少なめ(空洞が僅かあるので、節水気味？)
果汁感
紅ほっぺ ☆☆☆☆☆☆☆☆8
かなこまち 海老名産☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 10
かなこまち 小田原産☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 10
かなこまち 平塚産 ☆☆☆☆☆☆☆☆8
終わっての感想
紅ほっぺの酸がかなり残る感じと、スッと余韻が消える印象が残った。これは、今の甘さのパンチ力がもて囃されるトレンドとはかなり異なる気がする。
もちろん、紅ほっぺの味が好きな人も当然いますし、そもそもイチゴは半世紀前には牛乳と砂糖をかけて食べていたんだから、そんなに甘いものではなかった。
ボクは福羽もダナーも食べてますが、そんなに甘い果実じゃないです。
そもそも、ボクは果実の食味って大多数が受け入れられたら良くて、特別である必要はないと思います。農家の収入が確保できて、消費者が手ごろで買いやすい値段で買えて、家庭でカジュアルに楽しめるのが1番だと思いますね。
武井さんのかなこまちの品質と食味は、今回も安定してました。恐るべき品質の安定性で、ボクが懸念していた貯蔵中3〜4日間は傷みや変質がないから、輸送中の傷みさえないようにパッケージに気をつければ遠方輸送もできると思います。
小清水さんのかなこまちはやや酸味を強めに感じるが、月を追うごとにおいしくなってました。人に贈って喜ばれました(小田原市のふるさと納税の品目にもなってる)。ご本人が言うにはケーキとか加工にするには甘さは足せるが酸味は足せないって言ってたから、加工を意図してのものかも。
相曾さんのかなこまちはあまりんを意識したかのように、果実全体に甘味のある特別品でした。酸味のニュアンスがある分、あまりんより味の輪郭はあるような感じがする。
紅ほっぺは偉大な品種で、収量はおそらく初めて章姫を上回り、食味などもバランスのある甘酸は画期的だけど、しいて欠点を挙げるなら、果実が柔いこと。今回も果面のオシ傷みは思ったよりあって、これは近距離輸送以外無理だと思った。
静岡県の紅ほっぺ後継の「きらぴ香」は絶大な収量と極早生性でありながら、紅ほっぺとなかなか代替されない(その理由は奇形果が多いと聞いた)から、トータルで良い品種を作るのが如何に難しいか！ということですね😀
