らーめん家和ト 新潟市北区

味噌チャーシュー

乱切り麺


豚骨ベースのスープに甘口の味噌。この日は少ししょっぱめ。
丼を囲むようにチャーシューが入ります。
肩ロースです。炒め野菜も入りアツアツでした。

味変用に辛味噌をトッピングしました。

麺は乱切り麺です。好みが別れるでしょうか？細麺に変更できます。


ごちそうさまでした。

俺たちのらー麺屋 ちょび吉新潟市西区

この日は時間どおり開店(爆)

新商品のスーパージンジャーヘヴンにしました。

醤油よりガツンと生姜を感じるスープ。
その他、具や麺は同じようです。

塩は難しいジャンルと思いますが、なかなかでした。

ごちそうさまでした。

製麺屋食堂 新発田市

背脂らーめん

メニューには燕三条系と書いてありましたが、煮干は弱め。

助手さん？が茹で上がりまでの時間を「あと◯分◯◯秒です」と店長らしき方に知らせていました。
マニュアルなのでしょうか。

具はバラチャーシュー、メンマ、玉ねぎ。
メンマの匂いが少々気になりました。




自家製麺は中太ちぢれです。これも燕三条とは違った感じ。
使用している小麦の袋が飾ってあり、こだわりを感じます。
カウントダウンしただけあり、茹で加減は抜群でした(笑)

玉ねぎをトッピングしようかなと思いましたが150円ということでやめました。
玉ねぎ150円って高くないかな？

ごちそうさまでした。