残り物には福がある…のか？？？

1000円 "カラアゲ" も残すところ ５個 となり、カラアゲ料理(？)も最終章となりました




最後を飾るのはこちら



　ぱぁっ出たっ



　【カラアゲ炒飯】



　《材料》

・カラアゲ … ５個
・卵 … １個
・ご飯 … 茶碗１杯強
・ネギ(小口切り) … 軽くひと掴み
・中華スープの素(顆粒) … 小１
・南蛮酢(または醤油) … 小２
・塩＆コショウ … 少々





　《作り方》

① よく熱した中華鍋(フライパン)に、溶いた卵を入れ、少し後にご飯を入れる。

② 鍋を回しながら炒め、サイコロ状に切ったカラアゲ、塩＆コショウ、中華スープの素を入れさらに炒める。

③ 全体的にパラッとしてきたらネギを入れ、仕上げに南蛮酢を鍋はだに回し入れ、最後に鍋をひと振りしたら火を止め盛り付け完成




炒飯は、強火で手早く豪快に





カラアゲを大きめにカットすることで、カラアゲ本来の味を損なうことなく味わうことができるよ

残り物には福があるぅ？？

残りの "カラアゲ" 美味しく食べよう……パート２です




チャン・じーど～ん



　【鶏南蛮丼】



　《材料》

・カラアゲ … ５個
・タマネギ(スライス) … 少々
・白ねぎ(白髪葱) … 少々
・マヨネーズ … 少々
・酢 … 50ml
・刻み唐辛子 … １本分
・ご飯 … 適量

Ａ　ダシ汁 … 100ml
　　酒 … 25ml
　　ミリン … 25ml
　　砂糖 … 大１と1/2
　　醤油 … 大２



　《作り方》

① 鍋にＡを入れ火にかけアルコールをとばし火を止め、酢と刻み唐辛子を入れる。

② カラアゲを温め直し(レンジ・オーブン・揚げ直し等) ①に投入する。

③ ご飯を盛り、タマネギを軽く敷き、②のカラアゲを乗せ、マヨネーズをお好みでかけて、白髪葱を乗せたら完成





ポイントは、カラアゲが熱いうちに南蛮酢に入れること
今回は作り置きを使ったけど、新たに揚げる場合は揚げあがりをすぐに投入してね



南蛮酢の酸味が食欲をそそります

残り物には福がある？

作りすぎた"カラアゲ"


そのまま食べるのも芸がないので、チョットひとくふう




　　ジャ～ン



　【鶏チリソース】






　《材料》

・カラアゲ … ５～６個
・ニンニク＆ショウガ … 各小１(みじん切り)
・豆板醤 … 大１

Ａ　ケチャップ … 大１
　　酒 … 大1/2
　　砂糖 … 大1/2
　　塩 … 少々
　　中華スープ … 100ml



　《作り方》

① 中華鍋(またはフライパン)に油を引き、
ニンニク・ショウガ・豆板醤を入れ香りが出てきたら Ａを入れて少し煮詰める。

② 温め直したカラアゲ(電子レンジ、オーブントースター、油で揚げ直し等)をそれぞれ1/2にカットし、①に投入する。

③ 鍋を回してとろみが出てきたら出来上がり～(カラアゲの衣に含まれている片栗粉のおかげ)






チョットのくふうで、昨日の残り物が、今日の御馳走に早変わり

ご飯に乗せても美味しいよ