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札幌市東区本町、パーラー太陽苗穂本町店に併設されているラーメン店。
こちら以前はDUCK RAMEN EIJIだったが
現在は札幌ラーメンNEWWAVE系の先駆けでもあるMEN EIJIが提供する横浜家系ラーメン店となった。
店主の古川氏が千葉県柏市の王道家清水社長から調理指導を受けた「王道家直伝ラーメン」と
MENーEIJIが作る無化調家系ラーメンが提供されている。
週末お昼に訪問。
券売機で食券購入しカウンターへ。
店内は客席半分ほどが埋まった状態。
5分ほどで提供。
・王道家直伝ラーメン ¥830
・小ライス ¥80
YouTubeで観るアノ王道家のラーメンが目の前に登場。
今回はオールデフォルトでオーダー。
ヤバイ、美味そー。
スープをひと口。
「・・・」
「家系総本山 吉村家」もカエシは力強かったがそれを上回る圧倒的なパンチ力。
まさに家系本流のショッパ旨スープ。
王道家から取り寄せされているこのかえし、インパクトがハンパじゃない！
ここまでカエシが強いなら鶏油も多めにしたらバランス的には上手くハマったかも知れない。
そしてそれを受け止める北海道産の豚と大量のガラで取った動物系スープ。
麺はこちらも王道家取り寄せの麺。
それほど太くはないが、確か逆切り製法という特殊な麺で不思議なふわもち食感。
これは非常に美味しい。
特筆すべきはやはりこのピンクのチャーシュー。
スモークされていて香ばしくとてもジューシーでハンパないやわらかさ。
たっぷりのほうれん草もとてもフレッシュ。
海苔も妥協せず厚めで良質。
ライスは普通の白飯なのだが提供されるが否や無限にんにくと刻みしょうがをトッピングしマヨネーズを掛ける
既に王道家の無限にんにくは通販で購入し普段から食べているのだが、今回は刻みしょうがもプラス。
スープと交互にいただくとこれがまた格別。
以前、サツエキbridgeのお店でいただいた一杯と比較しても、やはり今回の王道家直伝ラーメンのインパクトはハンパなかった。
王道家直伝は舌と脳に相当強いインパクトだったので、これは定期的に無性に食べたくなりそうな予感が今からしている…
☆過去記事
サツエキbridge店記事
家系ラーメン 王道家直伝
MEN-EIJI E.A.K 東区本町店
札幌市東区本町1条9丁目3 30 011-784-3321
10:30〜14:45 17:00〜21:00 水曜定休日