今日のおやつ
写真を撮るのを忘れて…
食べ残りです。
具材など前回と同じですが…
粉 中力粉だけです。
中力粉だけの方が好みかな～
パリパリ感を楽しむのなら薄力粉
モチモチ感を楽しむのなら強力粉
今は、薄手の生地ですがその内厚手の生地にも挑戦かな～
中種は、酒粕酵母です。
中種 ５０グラム
中力粉 １００グラム
塩 ３グラム
オリーブオイル １０グラム
水 ５５グラム
溶けるチーズ
ロースハム
玉ねぎ
自家製ピザソース
２２０℃１４分
先日のおやつ
おやつピザです。
具は、ハムと玉ねぎです。
今回は、中力粉と薄力粉を混ぜて見ました。
縁の部分がと言うより薄力粉が入ると硬くなる様です。
中種は、自然発酵酵母です。
中種 ５０グラム
中力粉 ５０グラム
薄力粉 ５０グラム
塩 ３グラム
オリーブオイル １０グラム
水 ５５グラム
溶けるチーズ
ロースハム
玉ねぎ
自家製ピザソース
２２０℃１５分
お使い
自然発酵酵母でお使い品を
あまり上手くは出来てませんが…
お使い品として作りました。
高さも今一
発酵温度が少し低めの様な…
中種は，自然発酵酵母を使って１，５斤型を使ってます。
分量
中種 １５０グラム
強力粉 ２００グラム
ゴールデンヨット ５０グラム
砂糖 ３０グラム
塩 ４グラム
無塩発酵バター １０グラム
水 １５５グラム
２３０℃３０分 予熱有り
オーブンに入れて３分後から焼き始める