水ようかん

水ようかん

今一　好みの感じに仕上がってません！

今回からデータ？を取ってます。

小豆２００グラム

水３カップ

寒天４グラム

寒天用水１カップ

前回は、小豆に吸水した後に煮ましたが今回は、吸水の水も兼ねて煮たので前回よりも水分量が少ないです。

出来上がりの感じは、もう少し寒天の量が多くても良いか？な感じです。

小豆を洗った後、３カップの水に浸し一晩置き圧力鍋で７分加圧調理します。

圧が下がるのを自然と待ちその後、ミキサーにかけます。

１カップの水に寒天を入れふやかした後、煮ます。

煮えたらミキサーにかけた小豆と混ぜ煮ます。

良く混ぜた後、なべ底を冷水に漬けかき混ぜながら温度を下げます。ある程度下がったら流し缶に流しいれ冷蔵庫に入れます。

本当は、裏ごしすれば良いのですが…

横着なもので…

少し変？

ゴールデンヨットを使わなくなってから何か変に…

少し過発酵でした。

二次発酵　二時間は、長すぎた？又は。オーブンに入れてから焼き始めるまでの時間　３分が長いのか？

反対側

底　あまり良くありません！

右側　大きな気泡が…

一晩置くと当然シワシワに

気泡も萎んでます。

大きな気泡も有りますが…

ゴールデンヨットを使っていた時との違い？気泡の大きさにムラが有るように感じてます。

もう少し様子を見て見ます。

中種は，酒粕酵母を使って１．５斤型を使ってます。

分量
中種　　　　　　 　１５０グラム

強力粉 　　　　　　２５０グラム

砂糖　　　　　　　　 ３０グラム
塩　　　　　　　　　　 ４グラム
無塩発酵バター　　　 １０グラム

水　　　　　　　 　 １６０グラム

２２５℃３０分　予熱有り
オーブンに入れて３分後から焼き始める

この時、アルミホイルを乗せる。

我が家のネットワーク

最近と言うか我が家のネットワークを少しいじりました。

ネットにアクセス出来る様に今までお休みしていたパソコンを繋ぎました。

更に親専用のパソコンも少しパワーアップ？して見ました。

此処には、記入してませんが…ルーターからリビングのテレビにもRANケーブルを繋いでインターネットが見られるようにして有ります。