ピザ

中種消費のピザ

次回は、自然発酵中種を予定？

今回でだいぶ少なく成ったので…酒粕酵母の中種

使っている具材は変わりませんが…

生地の伸ばし方によって縁の部分の膨らみが違うようです。

縁を少し厚めにすると膨らむようです。

中種は、酒粕酵母です。

中種　　　　　　　　５０グラム

中力粉　　　　　　１００グラム

塩　　　　　　　　　　２グラム

オリーブオイル　　　　１０グラム

水　　　　　　　　　６０グラム

溶けるチーズ

玉ねぎ

ショルダーベーコン

ピーマン

自家製ピザソース

焼き時間　２２０℃１４分

予熱あり　２５０℃

バゲット修行

前回の失敗を踏まえて…

今回は、オーブン入れたら直ぐ焼き始めました。

前回よりは良い感じです。

底も

焼き上がりは、良い状態ですが…

一晩置くと高さが無く成りますね～

切って見ると…

気泡の大きさは、小さいですが大きさのバラつきは有ります。

高さが無く成るのは、水分が残っているから？

消費しては、焼きを繰り返しているので…

考える時間は、有るのですが…

次回は、何を変えて見るか？？

中種は，自然発酵酵母を使って１斤型の分量です。

分量
中種　　　　　　 　１００グラム

強力粉 　　　　　　２００グラム

塩　　　　　　　　　　 ４グラム
水　　　　　　　 　 １２０グラム

水は、コントレックスを使用

焼き時間　２４０℃４０分　予熱あり

オーブンに入れて霧を吹き焼き始めてます。

アメブロからの案内

アメブロからの案内が来ていました。

■「【カスタム可能】ベーシック」デザイン選択終了のお知らせ
7月末の終了後に一時的にご利用 いただいていた、
「【カスタム可能】ベーシック」デザインが8月31日に選択終了となります。

デザイン適応中の方は終了後、別のデザインに変更されない限りは
引き続きこのデザインをお使いいただけます。

今後とも、Amebaをよろしくお願いいたします。

ようは、現在のデザインを変更しなければ大丈夫と言う事だな！

苦労してフラッシュを使えるようにしたのだから…

でも　シンプルすぎて…

派手な所よりは…