寒くなったせいか？
気候が変わって来た？？
最近、出来が悪いです。
反対側
高さ 何か発酵不足？？
底 其処は、まあまあ
一晩置くと当然シワシワに
高さも
切って見ると 気泡の状態が悪い様な？
大きい気泡は丸めた時の物？
次回は、上手く出来るか？？
中種は，酒粕酵母を使って１，５斤型を使ってます。
分量
中種 １５０グラム
強力粉 ２５０グラム
砂糖 ３０グラム
塩 ４グラム
無塩バター １０グラム
水 １６０グラム
２２５℃３０分 予熱有り
オーブンに入れて２分後から焼き始める
ぼそっと 二次発酵時間を少し長くしたのが悪かった？
カレーうどん
チョット豪華に？？カレーうどんです。
何時もは、ネギと肉だけですが今回は、人参が入ってます。
出汁は、和風だしと言うか麺つゆを使ってます。
玉ねぎの薄切り・にんじん・豚肉が入ってます。
体を温めるためにすりおろしニンニクとすりおろし生姜が隠し味的に入ってます。
カレーを作った残りのカレーうどんではなく簡単にカレールーを使って作ってます。