虫食いの栗を使って

虫食いの栗を使って栗羊羹を作って見ました。

粒餡ですが…

出来上がりは、こんな感じです。

感じとしては、小豆の粒が有りすぎ？

最近購入して食べていないので…

三分の一位は、ミキサーにかけて濾した方が良かった？

砂糖は、上白糖と三温糖を使いましたが黒糖又は、ザラメの方がコクが出たかと…

ピザ

中種消化？何時ものピザです。

中種は、自然発酵酵母です。

中種　　　　　　　　５０グラム

薄力粉　　　　　　　１００グラム

塩　　　　　　　　　　２グラム

オリーブオイル　　　　１０グラム

水　　　　　　　　　６０グラム

溶けるチーズ

玉ねぎ

ロースハム

ピーマン

自家製ピザソース

焼き時間　２２０℃１４分

予熱あり　２５０℃

虫食いの栗を使って

虫食いの栗を使って

圧力鍋で５分蒸した後、鬼皮を剥いてから水に浸し渋皮を剥きました。

後、小豆も水に浸して

栗入り水羊羹？栗羊羹？はたまた栗入りお汁粉？

まだ未定です。