食

何時ものつまらない食です。

最初は、味噌野菜炒めです。

最近は、味噌たれに甜麺醤の素を使ってます。

野菜炒め塩味

何時も味噌味ばかりなのでたまには、塩味で…

鶏の唐揚げ

前回の残った肉で

今回は、キャベツ有りです。

ピッツァ

未だ形が歪です

形は、味に関係無いのですが…

見た目が悪いと…

フライドポテト

前回よりも揚げ時間を長くしましたが…

温度が少し高くなった様で焦げ気味です。

ギネス酵母の山食

ギネス酵母の中種を使っての山食です。

今一、発酵状態が良くありません！

反対側

高さ

発酵時間が不足しているのか？

中種の状態が良くないのか？

様子を見ています。

底

あまり良くありません！

一晩経つと

気に成るようなシワは、ありません

気泡の状態

所々に大きな気泡が出来てます。

加水量を増やしているからか？

加水量が多いと気泡が出来易くなるのは、解ってますが…

伸ばし方が悪いのかも知れません！

もう少し注意して見ます。

食

何時ものつまらない食です。

最初は、久々のマーボー春雨です。

市販のマーボー豆腐の素を使ってます。

追加で長ネギ・粉山椒を

ピッツァ

少し形が歪ですが…

最近うまく伸ばせなくなってきている気が…

注意はしているのですが…

鶏の唐揚げ

キャベツが無かったのでもやしで代用白く見えるのは、ガーリックパウダーです。

温かいうどん

何時ものうどんです。

頂き物の乾麺を使ってます。

フライドポテト

今一揚げ加減が…

水分を抜いたほうが良いのか？ある程度残した方が良いのか？

少し研究してみます。