食
何時ものつまらない食です。
最初は、ピッツァ
何時もと同じです。
気を遣って？？丸くなる様に伸ばしました。
トンしゃぶ？
薄切り豚肉を軽くゆでて頂きました。
塩焼きそば
キャベツがなっかたので玉ねぎ多めです。
筍ご飯
前回の残りの筍を使ってます。
今回は、鶏肉を使いました。
個人的には、アサリの方が美味しいと思います。
ギネス酵母の山食
ギネス酵母の中種を使っての山食です。
今回は、今回から？スタンドミキサーを使いました。
加水量を増やしたので出来上がりが良くありません！
中種の状態が良くないのか？…
反対側
高さ
発酵時間は、同じですが…
加水量を増やしすぎたのが悪いのか？
ミキサーでの捏ね時間が長かったのか？
経験を積めばうまくなるかと
底
生地が柔らかったので角の部分は、良いようです。
一晩経つと
少し凹んでます。
加水量が多いので…
気泡の状態
気泡が大きめなので加水量が多すぎなのが分かります。
出来ればシンプルパンでも此れ位の気泡になればと…
また一つ課題が出来てパン作りを楽しめそうです。
