食

何時ものつまらない食です。

最初は、ソース焼きそば

肉の代わりに竹輪を使ってます。

単に余っていたから

豚カツ

肉が安かったから…

脂身の少ないもも肉を使ってます。

ピッツァ

今回も生地が柔らかく焼きあがってます。

ストーンの効果か？

自然発酵酵母の山食

自然発酵酵母の中種を使っての山食です。

発酵時間を短くして見ました。

反対側

発酵時間

一次発酵2時間

二次発酵2時間45分

少し短くしすぎた感じです。

高さ

もう少し発酵時間を長くても…

底

少し角の部分が良くありません！

一晩経つと

少し皴がありますが気にしません！

気泡の状態

上のほうに大きな気泡が有りますが…

他の部分は、細かいです。

全体的に細かい気泡に成ればと言うか気泡の大きさが揃ってくれれば良いのですが…

まだまだ工夫が必要です。

食

何時ものつまらない食です。

最初は、ピッツァ

何時もと同じですが…

ピッツァストーンを使うようになってから生地が柔らかく感じます。

天板の時は、硬くなってました。

ポテトチップス

何時もと同じです。

スライサーでの厚みを少し変えてみました。

焼うどん

具材多めの焼うどんです。

肉なしです。