食
何時ものつまらない食です。
最初は、塩焼きそばです。
野菜多めにしてます。
フライパンではなく鉄の中華鍋を使いました。
鉄の方が美味しく感じます。
ピッツァ
今回は、アンチョビを使ったピッツァです。
百均で売っているアンチョビです。
カレーうどん
今回は、色々と入れて見ました。
デミグラスソース・トマトピューレ・ウスターソース等でも…
まだコクが足りません！
ギネス酵母の山食
ギネス酵母の中種を使っての山食です。
久々にレーズンを入れて焼きました。
加水量は、２２０グラムで発酵時間はいつもと同じ2時間です。
反対側
加水量が多いので分割形成出来なかったのでワンローフです。
高さ
何時もより高さが有ります。
底
加水量が多いので底の状態は、良いです。
一晩経つと
加水量が多い割に皴は、目立ちません！
気泡の状態
気泡は大きめです。
二次発酵時間を短くすれば大丈夫か？
味的には、砂糖を増やしても良さそうです。
