お使い品

自然発酵酵母の中種を使ってます。

粉は、ゆめちからです。

久々なので加水量が足りませんでした。

反対側

中種の発酵時間が不足していたようで

一時発酵が良くありませんでした。

その影響で二次発酵もよくありません！

高さ

高さが低いです。

底

底もあまり良くありません！

変わった事をすると良くない感じが…

食

何時ものつまらない食です。

最初は、フライドポテトです。

久々のフライドポテトです。

きたあかりを使ってます。

まだ、甘みが足りません！

もう少し寝かせないと…

フライドポテト

やはり甘みが足りません！

焼うどん

麺つゆを使って味付けをしてます。

温かいうどん

具罪が少ないですが…

汁が美味しので

スリッパ

今回もスリッパです。

フランスパン用の粉が残っていたので使って見ました。

長さ

底

少し割れ気味です。

加水量が足りない感じです。

高さ

計ってはいませんが

一晩経つと

少し萎んが感じです。

気泡の状態

詰まり気味です。

この感じからすると加水量不足です。

もう一回分残っているので加水量を増やして観ます。

バゲットは、難しいです。