スリッパ

今回もスリッパです。

前回よりも加水量を増やしました。

長さ

長さは、何時もと同じ位です。

底

今回は、大丈夫です。

高さ

焼き上がりは、大丈夫なのですが…

一晩経つと

少し高さが

萎んでます。

気泡の状態

大きな気泡が有りません！

加水量が足りない？

増やすと高さが出ない！

まだまだ改善の必要が有ります。

食

何時ものつまらない食です。

最初は、ピッツァです。

何時もと同じです。

チーズ少なめ？

フライドポテト

スティックカッターを使ってます。

味付けは、塩・コショウ・ガーリックパウダーです。

温かい蕎麦

温かい天かす入りの蕎麦です。

フライドポテト

此方の方が揚げるのに時間がかかります。

塩焼きそば

野菜多めの塩焼きそばです。

マカロニサラダ

シェルマカロニを使ってます。

隠し味？粗挽きコショウを

ギネス酵母の山食

ギネス酵母の中種を使っての山食です。

少し加水量を減らしてます。

反対側

高さ

少し低い感じがしますが…

発酵時間の見直しが必要かと…

寒くなったので発酵時間を長くしないと

底

底の状態は、今一の感じです。

一晩経つと

少し皴があります。

気泡の状態

大きな気泡があります。

生地が少し柔らかったので…

生地を伸ばし方が足りなかったようです。

加水量と発酵時間を考えなければ…