自然発酵酵母の山食

自然発酵酵母の中種を使っての山食です。

ココナッツのドライフルーツを混ぜ込んでます。

反対側

表面にプチプチと見えてます。

加水量は、何時もと同じにしました。

一次発酵途中でガス抜きをしています。

高さ

少し低いです。

底

角の部分は、あまり良くない感じです。

一晩経つと

皴は、気にならない感じです。

気泡の状態

少し大きめの気泡が出来てます。

生地を伸ばすときに丁寧にガス抜きをしたのですが…

気泡が大きくなるのは、仕方ないのか？

酵母菌が関係しているのか？？

食

何時ものつまらない食です。

最初は、ピッツァです。

何時もと同じです。

生地を厚めにしています。

ソース焼きそば

野菜多めにしています。

少し薄味にしました。

シェルマカロニサラダ

日頃作らないマカロニサラダです。

理由としては、コレステロール値が高めなので卵類を控えているからです。

天麩羅

今回は、サツマイモを頂いたので天麩羅にしました。

お使い品

自然発酵酵母の中種を使っての山食です。

今回は、ブルーベリー（ドライフルーツ）を混ぜ込みました。

反対側

少し加水量を増やしてます。

ドライフルーツを混ぜ込んだので

高さ

普通通りに発酵してます。

一次発酵途中でガス抜きをしています。

底

角の部分は、まあまあの出来か？