お使い品

ギネス酵母の中種を使っての山食です。

今回は、お使い品でレーズンとクルミの山食です。

反対側

中種の発酵時間を調整したのでうまく発酵してます。

高さ

いつもと同じくらいです。

底

底の状態も良い感じです。

ギネス酵母の山食

ギネス酵母の中種を使っての山食です。

今回は、失敗しました。

掛継ぎでの発酵不足が原因かと

反対側

発酵時間は、何時もと同じですが発酵不足気味です。

高さ

当然低いです。

時間を長くして発酵させると過発酵に

底

底の状態もあまり良くありません！

一晩経つと

少し皴が出来てます。

気泡の状態

皴は、トップ部の気泡が原因か？

気泡も少しムラが有ります。

次回は、掛継ぎの発酵時間を少し長くして見ます。

食

何時ものつまらない食です。

最初は、ソース焼きそばです。

今一上手く出来ていない感じです。

以前は、テフロン加工の中華鍋を使ってましたが最近は、鉄の中華鍋を使ってます。

出来が悪いのは、鍋のせいにはしたくないのですが…

ピーマンとナスの味噌炒め

普通に食べたくなったので作りました。

味付けは、何時もの回鍋肉の素を使ってます。

肉じゃが

何時もの肉じゃがです。

肉は、豚肉を使ってます。

豚カツ

豚もも肉を使った豚カツです。

肉を食べ食べたくなったので作りました。