ギネス酵母の山食

新年初焼きです。

ギネス酵母の中種を使っての山食です。

反対側

少し二次発酵時間が長いか？

二次発酵時間は、二時間半です。

高さ

少し高いように感じます。

底

角部分が良くありません！

一晩経つと

トップ部がうまく焼けているので皴は、出来て居ません！

気泡の状態

トップ部に大きな気泡が出来てます。

発酵時間が長すぎで出来るのか？

所々に大きな気泡も出来てます。

二次発酵時間を少し短くして見ます。

食

何時ものつまらない食です。

最初は、ピッツァ

今回は、普通のウインナーを使いました。

購入価格が安かったので

焼き肉

豚バラ肉が余っていたので焼き肉にしました。

天麩羅

サツマイモの天ぷらが食べたくて揚げました。

サツマイモ・茄子・椎茸・ピーマン・大葉です。

自然発酵酵母の山食

自然発酵酵母の中種を使っての山食です。

発酵時間は、少し長めにしました。

アマランサスが少し残ってたので混ぜました。

反対側

アマランサスが混じっているようには、見えません！

高さ

問題ありません！

底

底もそこそこです。

一晩経つと

トップ部がうまく焼けているので皴に関しては、大丈夫です。

気泡の状態

部分的の大きな物が出来てます。

オーブンに入れてからの気泡？

他は、大丈夫そうです。