自然発酵酵母の山食

自然発酵酵母の中種を使っての山食です。

反対側

一次発酵時間を間違えました。

少し短かったです。

高さ

少し低い感じです。

底

角の部分がよくありません！

一晩経つと

トップ部がうまく焼けているのでしわは、大丈夫です。

気泡の状態

トップ部に大きな気泡ができてます。

いまだに原因はわかりません！

生地の伸ばし方を工夫は、しているのですが…

まだまだ未熟です。

食

何時ものつまらない食です。

最初は、ピッツァです。

最近定番のウインナーです。

回鍋肉

ま、味噌野菜炒め？と言った方が正しいか？

温かいうどん

普通に温かいうどんです。

天かすが入ってます。

天麩羅

具材が少ないですが…

暖かいうどん

今回は、天麩羅が入ってます。

回鍋肉

今回は、薄味にしました。

ピッツァ

何時もと同じです。

オーブンが変わったので淵の部分が固めに焼きあがります。

フライドポテト

きたあかりを使ってます。

甘さが足りない感じです。

あんかけ焼きそば

何時もの手抜きあんかけ焼きそばです。

麺の焼き方を工夫しています。

これといった感じでは、焼けていません！

温かいうどん

天かす入りです。

温かいうどん

天かす消費のために…

焼き肉

普通に、豚バラ肉の焼肉です。

キャベツ多めです。

スリッパ

昨年末というか十二月初めにオーブンレンジのレンジ機能がお亡くなりました。

オーブンとしては、使えるのですが…

これを機会にオーブンレンジを新しくしました。

古い機種ですが評判が良いので

今年初のバゲットらしきものです。

以前のオーブンレンジに比べるとクープが開いてます。

長さ

長さは、以前と同じ

高さ

高さは、以前よりも少し高いか？

底

割れは、ありません！

一晩経つと

特にしぼんだ感じはしません！

気泡の状態

気泡は、細かいままです。

これで気泡が大きくなれば良いのですが

加水量を、調整してみます。

オーブンレンジが変わったのでまた、焼き方とが変わります。

また、データーを取り直しです。